Los mercados y tiendas de comestibles están llenos de tentadoras frutas y verduras de temporada. Por eso puede ocurrir que compremos más de lo que podemos consumir en poco tiempo. En lugar de dejar que frutas valiosas llenas de vitaminas y fibra se echen a perder y las desechemos, impidamos su vida útil. Con trucos sencillos basta y no tienes que preocuparte por desperdiciar comida.
es mucho más importante hoy que antes. Los precios de los alimentos están subiendo y los productos vegetales de calidad, especialmente frutas y verduras frescas sin tratamiento químico, no son los más baratos.
Sabemos que las frutas de temporada son el mejor alimento para la salud. En el momento en que maduran en nuestros jardines y granjas, son nutricionalmente más nutritivos. Por supuesto, incluso en términos de sabor, no se pueden comparar con los importados o de invernadero. ¿Cómo mantenerlos positivos durante más tiempo?
Los frescos tienen la mayor cantidad de nutrientes.
Todo tipo de frutas y verduras son las más sabrosas frescas. ¿Cómo se previene su frescura?
Lechuga – todos los tipos de verduras de hoja durarán más si las divides en hojas individuales, las lavas y las dejas escurrir sobre una toalla de papel. Luego colóquelos en toallas de papel limpias y secas y guárdelos en un recipiente para guardar alimentos.
cebollas y patatas – Las cebollas, patatas y chalotes deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro pero aireado. Por ejemplo, en una cesta en el armario o en el sótano. No los guardes en bolsas de plástico, se deterioran muy rápidamente. Puedes cortar la cebolla y ponerla en una bolsa con cierre. De esta forma, aguantará alrededor de una semana en el frigorífico, más tiempo en el congelador, claro.
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Pepinos – Lave los pepinos inmediatamente cuando los traiga a casa de la tienda. Sécalos bien y luego envuélvelos en una toalla de papel o tela para evitar que se mojen. Conservar en el frigorífico en una bolsa o cajón de verduras.
parga y hierbas – guárdalos como si fueran flores. Coloque la parte cortada en un recipiente alto con un par de centímetros de agua y cúbrala sin apretar con papel de aluminio. Conservar en el frigorífico y elegir según sea necesario.
Congele frutas y verduras en el punto máximo de madurez.
Si no puedes utilizar todas las frutas que compraste o pelaste antes de que empiecen a madurar, congélalas. Capture el momento en el que están en el punto máximo de su maduración, cuando tienen la mayor cantidad de nutrientes y el sabor más pleno.
Esta estrategia funciona con las bayas, pero también con las manzanas y las peras, que conviene cortar en rodajas y cubrir con jugo de limón antes de congelarlas para que no se doren. Luego mételo en el congelador sobre una hoja forrada con papel pergamino. También congelamos fresas, frambuesas, moras y arándanos en una bandeja con papel de horno para que no se peguen. Intente congelar uvas o cerezas recién deshuesadas de la misma manera.
Cocine a fuego lento la fruta en salsa o salsa dulce.
Otra forma deliciosa de aprovechar la fruta completamente madura es transformarla en salsas, compotas y mermeladas. De esta forma puedes utilizar incluso frutas un poco demasiado maduras. Pruebe, por ejemplo, guisar 340 g de bayas frescas con dos cucharadas de jarabe de arce. Se crea una sencilla compota de frutas. También se almacena bien en el congelador en lotes pequeños.
Aunque todavía no es la temporada principal de fresas, algunas granjas eslovacas ya están disfrutando de una deliciosa cosecha. Si tienes la oportunidad de hacerte con esta fruta fresca y sabrosa y te sobra, prueba esta receta:
Mermelada de fresa sin pectina
Para una taza necesitas:
450 fresas lavadas y cortadas en rodajas
1 cucharada de jarabe de arce
Lavar, pelar y cortar las fresas. Ponlos en una olla mediana. Agregue el jarabe de arce y deje hervir.
Baja la temperatura y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la carne tenga un color rojo intenso.
Dejar enfriar por completo y luego verter en recipientes de vidrio limpios.
Al verter, funciona bien papel de horno enrollado en forma de embudo. No estropearás nada y también podrás involucrar a los niños.
Licua frutas y verduras que no quieras consumir
Otra forma de evitar el deterioro de la fruta madura son los batidos, las cremas heladas y las sopas frías, así como los aderezos para ensaladas. Cree que la licuadora es uno de los mejores ayudantes en tu cocina y gracias a ella podrás crear muchos platos de frutas y verduras sencillos, deliciosos y asequibles.
Puedes convertir rápidamente fresas maduras en sabrosos arándanos congelados cargados de vitamina C, las zanahorias licuadas añaden dulzura y una textura aterciopelada a la sopa de tomate con albahaca, así como a la salsa para velas.
Esta sopa aguanta dos meses en el congelador y sabe a bebida refrescante en los días calurosos:
Sopa cremosa de tomate con vinagre balsámico
Para 6 porciones necesitas:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de cebolla picada
3 zanahorias medianas, limpias y cortadas en rodajas finas
3 dientes de ajo, pelados y prensados
800 g de tomates en rodajas
¾ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ de taza de albahaca fresca picada
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria. Tape y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo, mezcla los tomates y 2 o 3 litros de agua (dependiendo de qué tan espesa quieras que quede la sopa), sazona con sal y pimienta. Llevar a ebullición.
Baja la temperatura y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Luego retira la sopa del fuego y agrega la albahaca.
Licue hasta que quede suave para crear una consistencia cremosa.
La sopa durará hasta 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador, pero hasta 2 meses en el congelador. Además, ¡una porción contiene solo 89 calorías!
¿Cómo se hace una preparación para lavar frutas?
