En los jardines se pueden ver cada vez más arbustos, a menudo muy decorativos, que dan pequeños frutos. No son muy conocidos, pero su popularidad sigue aumentando. ¿Qué especies son y cómo cultivarlas?
Arónia o Grulla Negra
El arbusto originario del este de América del Norte suele tener unos dos metros de altura. Tiene hojas en forma de huevo y bonitas flores blancas. Los frutos redondos de color negro carbón maduran en septiembre. La arónia es en realidad un pariente cercano del grulla, de hecho, a menudo se vuelve hacia el grulla y se mella en la corona. Sin embargo, el árbol tiene un tronco mucho más fuerte, porque la grulla crece mucho más abundantemente. Los frutos de Aronia son ligeramente amargos, pero muy saludables debido al contenido de rutina. En la cocina se cierran en forma de compota o se secan para preparar té.
base negra
Los arbustos y pequeños árboles de hasta 5 m de altura son muy abundantes en nuestra naturaleza. En junio aparece una inflorescencia en forma de platillo de hasta 25 cm de tamaño con pequeñas flores blancas. Los frutos pequeños y carnosos son inicialmente rojizos, pero luego típicamente negros como el carbón y brillantes. Consideramos que el saúco negro es un árbol lleno de malas hierbas, no lo cultivamos. Sin embargo, para la producción en masa (colorantes alimentarios) se seleccionaron variedades de maduración uniforme.
La baya del saúco negra se utiliza a veces en la cocina; posiblemente en cosmética. Las inflorescencias en la etapa de brotes se rebozan como chuletas y se fríen. Las flores también se pueden utilizar para hacer la popular limonada fermentada y espumosa… El uso de frutos negros es un poco cuestionable, porque los frescos directamente del arbusto tienen un sabor desagradable y efectos embriagadores. Sin embargo, estos desaparecen durante el tratamiento térmico.
arándano común
Es un elegante arbusto que crece hasta 20 cm. La especie es siempre verde, las hojas son rígidas, ovadas. Las flores en forma de campana, de color blanco a rosa claro, aparecen en junio y julio, a veces el arándano vuelve a florecer en otoño. Los frutos rojos miden de 5 a 10 mm, redondos. Sin embargo, los arándanos cambian de color de forma rápida y desigual incluso a pleno sol, por lo que hay que tener paciencia con la cosecha. Un uso clásico es la compota de arándanos. Las propiedades medicinales se utilizan en tés urológicos. Al igual que la grosella espinosa canadiense, el arándano es una planta muy ácida, por lo que complementamos significativamente el suelo con turba sin tratar. No exige nutrientes.
Jost
Es un cruce notable entre grosellas negras y grosellas. La hibridación se logró en Alemania hace cincuenta años. Un arbusto sin espinas de gran crecimiento alcanza una altura de hasta dos metros. No es apto para crecer en un tallo. Las bayas de Josta son redondas, cuando están completamente maduras son negras, jugosas, sin el aroma característico de las grosellas negras. Madura a finales de junio y principios de julio. Los frutos que maduran gradualmente ofrecen una recolección repetida. La fertilidad total se alcanza sólo cuando el arbusto crece, pero de dicho arbusto se pueden obtener 8 kg de fruta. Los frutos son aptos para tartas, se pueden congelar fácilmente, el cultivo no se diferencia del de las grosellas, pero se plantan a mayor distancia. Se puede propagar fácilmente mediante esquejes.
manzano canadiense
También encontrará la denominación de árbol de jardín, con forma de uva, con forma de penacho o simplemente de frutos grandes o de bayas: siempre son los mismos árboles. Son quizás las más sobrevaloradas de las frutas menos conocidas. A la hora de comprar, pregunte por la altura final de la planta (1,2 a 2 m), el tamaño de los frutos tuberosos a aplanados (hasta 2 cm) y el período de maduración (julio, agosto). Las batatas canadienses sufren polinización parcialmente cruzada, por lo que es deseable plantar más variedades. Recuerda también que requieren una reacción ácida del suelo (pH 4 a 5). Sólo una pequeña adición de turba, que se esparce sobre la superficie del suelo, no tiene ningún significado. De un arbusto adulto (a la edad de 6 años) y adecuadamente cultivado, se deben cosechar dos o más kilogramos de plantones. Puedes utilizarlos en la cocina del mismo modo que los del bosque.
Kľukva frutas grandes
La planta tiene flores sutilmente rosadas que miran al suelo y tienen tallos largos. Los frutos son bayas rojas y grumosas que se asemejan a un arándano, de unos 12 mm de tamaño. La grosella espinosa de frutos grandes proviene de América del Norte, donde también se cultiva ampliamente en grandes cantidades. Desde entonces, las frutas enlatadas o secas se han distribuido por todo el mundo y a menudo se confunden con los arándanos. En el jardín, las aulagas de frutos grandes complementarán mejor a los arándanos. Esta hierba rastrera es bastante poco exigente en un suelo adecuadamente preparado con turba y una humedad alta constante. Los frutos se pueden recolectar a finales de otoño.
espino amarillo
Probablemente nadie cultivaría este arbusto de color tan oscuro en el jardín, pero es muy abundante en el campo. Llama la atención con una avalancha de flores blancas en mayo y luego en septiembre con frutos redondos de color negro azulado con un solo hueso en su interior. Las espinas son amargas, pero se pueden usar para hacer vino o secarlas como complemento del té de rosa mosqueta.
El autor es botánico. Desde hace una década, investiga y cultiva plantas en el Instituto de Investigación en Paisajismo y Horticultura Ornamental Silva Tarouca, que también cuenta con un inspirador Jardín Dendrológico abierto al público.
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