Conozca el secreto de los cortes perfectamente tiernos que han sido amados por los gourmets de todo el mundo. En nuestra guía te contamos cómo hacer en casa auténtico pan rallado japonés panko, que convertirá tus creaciones culinarias en delicias irresistibles.
Las chuletas son un clásico inmortal de la cocina eslovaca, pero para lograr su perfecta textura crujiente debemos inspirarnos en cocinas de todo el mundo. El ingrediente secreto es el pan rallado panko, que convertirá tus filetes en una experiencia culinaria incomparable. Y no tienes que viajar muy lejos para conseguirlo, porque puedes prepararlo fácilmente en la comodidad de tu hogar.
Es popular en la cocina japonesa precisamente por su color más claro y su textura más gruesa. A diferencia del pan rallado tradicional, que se elabora a partir de pan rallado seco, el pan rallado panko se elabora con pan rallado blanco fresco, lo que le confiere una textura inconfundible que recuerda a los copos.
El pan rallado Panko se puede utilizar no sólo para preparar cortes, sino también para envolver carne, queso y champiñones, e incluso para espesar salsas. Al no absorber grasa, tus comidas serán más ligeras y saludables.
¿Cómo se hace pan rallado panko en casa?
Hacer pan rallado panko casero es sencillo y rápido. Es adecuado pan tostado o pan ligero. Un paso importante es eliminar todas las costras oscuras para lograr la textura y el color correctos del panko.
Después de quitarle la corteza, ralla el pan en trozos más gruesos, usando el lado más grueso del rallador o simplemente desmenuza el pan en trozos pequeños con las manos. A continuación, extiende el pan sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y déjalo secar bien en el horno precalentado a 150 °C durante unos 5 minutos. Mientras se seca, revuelva los trozos de pan varias veces para asegurar un secado uniforme sin dorarse.
Después del secado, deje que el pan rallado se enfríe por completo y guárdelo en un recipiente sellado para su uso posterior. Este sencillo procedimiento te permitirá disfrutar de filetes irresistiblemente crujientes siempre que te apetezca algo especial.
