Una tarrina de carne picada es garantía de una comida sabrosa, que en muchos casos no requiere pasar horas en la cocina. No es diferente con estos tres almuerzos.
Carne molida versátil
Ya sea que lo compre frío en una tina, lo muela en un carnicero o lo muela usted mismo en casa, siempre podrá preparar una comida sabrosa en un tiempo relativamente corto.
Hoy en día, además de carne de cerdo, ternera o sus mezclas, también puedes comprar carne molida de pavo, pollo o ternera. En el caso de la carne de res, incluso puedes elegir entre platos molidos con diferentes proporciones de grasa.
La carne picada es el punto de partida de muchos platos populares a nivel mundial. Honestas y populares son probablemente las delicias más conocidas hechas con carne picada. Pero hoy elegimos delicias un poco más cercanas a nuestro local. ¡Aquí están las recetas!
Tres recetas rápidas para excelentes almuerzos con carne picada
1. Las palomas al contrario
Plato tradicional con repollo y carne picada en versión rápida.
Para las albóndigas: 500 g de carne picada (cerdo, ternera, mixta o pavo), una cucharadita de cada una: sal, ajo seco, pimentón molido, orégano, media cucharadita de pimienta negra molida, 2 huevos, 3 a 4 cucharadas de pan rallado, 3 cucharadas de aceite
Para el repollo: cebolla grande, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de puré de tomate, media cabeza de col blanca grande, una lata de tomates troceados, un poco de azúcar, comino al gusto, pimentón molido, sal y pimienta negra molida
Acercarse:
1) Albóndigas: mezcle la carne, la sal, las especias, los huevos y el pan rallado en un bol. Si tenemos perejil fresco a mano también podemos añadirlo. Forma bolitas con la mezcla y colócalas en un plato enharinado.
2) Colocar una fuente para horno o una olla de hierro fundido al fuego (sobre dos fuegos o en un plato de 1,5 sobre una placa de vitrocerámica), calentar el aceite y freír las bolas por ambos lados lo suficiente para apretarlas y sacarlas. hacia un lado.
3) Calentar el horno a 180ºC. En el horno sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego triturar brevemente los ajos y añadir el puré de tomate y aproximadamente un chorrito de agua. Cocine todo junto hasta obtener una pasta, agregue el repollo cortado en fideos o en cubos, sal bien, agregue una cucharadita de comino, un poco de pimienta y fría durante unos 5 minutos. Luego espolvorea la col con una cucharadita de pimentón y mézclala con los tomates picados. Agrega sal y azúcar al gusto.
4) Cerrar el molde, mezclar con cuidado las bolitas con la col y hornear tapadas en el horno durante unos 30 minutos (180ºC). Luego destapa el molde y hornea por unos 10 minutos más. Las palomas, en cambio, se sirven con pan fresco o patatas cocidas.
2. Čevapčići
Un clásico que no podemos imaginar sin cebolla y mostaza.
Nosotros necesitamos: 500 g de carne picada de cerdo y ternera, cebolla, 2 dientes de ajo, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimentón molido, media cucharadita de pimienta negra molida, un poco de aceite
Acercarse:
1) Combine la carne picada con la cebolla finamente picada, el ajo machacado, la sal, la pimienta molida y la pimienta negra en un bol. Mezclar bien. Con las manos humedecidas, forme pequeños rollos con la mezcla de carne.
2) Luego sofreír las albóndigas en una sartén o grill caliente con un chorrito de aceite hasta que se doren y luego terminar de hornearlas con un poco de agua en el horno a una temperatura de 200°C durante unos 10 a 15 minutos.
3) Čevapčiči se sirve con cebolla fresca, mostaza y patatas hervidas o patatas fritas
3. Schnitzel picado con queso
Un clásico popular de carne picada y queso rallado con puré de patatas y encurtidos.
Nosotros necesitamos: 700 g de carne de cerdo picada, 200 g de queso duro rallado (eidam, gouda, cheddar,…), una cucharada de mostaza, huevo, sal al gusto, pimienta negra molida, un poco de pan rallado, aceite para freír
Acercarse:
1) Mezclar la carne picada con los demás ingredientes: queso finamente rallado, mostaza, huevo, pimienta y un poco de sal. Cuidado con la sal, el queso y la mostaza ya la contienen. Podemos preparar la mezcla de carne inmediatamente o reservarla en el frigorífico durante la noche. Los cortes quedarán aún más sabrosos.
2) Con la carne damos forma de chuletas ovaladas y más gruesas, que rebozamos en pan rallado y freímos en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
3) Como ya hemos mencionado, el puré de patatas y el pepino son un acompañamiento integral del escalope picado. Pero también quedará excelente, por ejemplo, sobre pan con mostaza.
Probablemente el alimento de carne molida más popular a escala mundial sean las albóndigas. Así se preparan en todo el mundo:
