¿Cómo preparar un pato realmente excelente? El secreto para lograr un pato perfectamente crujiente revelado: ¡sin miel! Simplemente frótalo con este ingrediente.
¿Estás buscando inspiración para cocinar hoy? Elige entre nuestra amplia gama de recetas para tu pato favorito. ¡También te contamos un truco gracias al cual quedará siempre perfectamente crujiente!
El pato asado es muy popular aquí, sobre todo en otoño, que también trae consigo la popular oca, y este delicioso plato lo elaboramos casi durante toda la temporada de otoño, pero también lo disfrutamos durante las fiestas navideñas y se puede servir de varias formas. . El pato es excelente salado, dulce, con repollo, manzanas y como guarnición la tradicional bola de masa al vapor o
Sea cual sea la guarnición que elijas, es importante apostar por la carne para conseguir el resultado perfecto. Hoy tenemos para ti algunos consejos probados que debes seguir a la hora de preparar pato (o ganso), así como una selección de estupendas recetas.
¿Cómo preparar pato perfectamente crujiente y con piel dorada?
Sigue este procedimiento y el resultado será fantástico:
1) La base es construir sobre materias primas de calidad. Lo mejor es elegir carne de un carnicero o criador certificado.
2) Puedes hornear el pollo entero o cortarlo en trozos con anticipación.
3) Lavar bien el pato, secarlo y salarlo bien. Pon un puñado de sal en tus manos y frótalas bien por cada lado, incluido el interior.
4) Poner el pato salado en un bol, taparlo y meterlo en el frigorífico hasta el día siguiente.
5) El segundo día, lavar el pato, salpimentarlo ligeramente. No utilizamos ninguna mezcla de especias, la sal clásica, un poco de pimienta negra recién molida y comino son suficientes.
6) Voltear la panza de pato preparada, cubrir con un poco de agua y meter al horno a 180 grados durante 1 hora aproximadamente. Pasada una hora, dar la vuelta al pato, añadir un poco más de agua según sea necesario y hornear. Adaptamos el tiempo de cocción al tamaño del pato, es decir por 1 kilogramo calculamos 1 hora de horneado. Aproximadamente media hora antes de cocinarlo, unta el pato con leche y deja que termine de cocinarse. Mucha leche quedará maravillosamente crujiente y dorada.
¿Cómo mejorar el pato asado?
El pato tiene su propio sabor y peso específicos, pero algunos ingredientes pueden complementar su sabor a la perfección.
– en lugar de agua, utilice vino tinto (por ejemplo, oporto) para servir
– para obtener un aroma distintivo, ponga manzanas, peras, naranjas o ajo en la bandeja para hornear, por ejemplo
– unte el pato con miel o jarabe de arce antes de cocinarlo
Recetas de pato asado crujiente
1. Pato asado sobre manzanas y pasas
Un excelente consejo para el almuerzo del domingo que agradará a todos.
Materias primas:
- 1 pieza de pato
- 3 manzanas
- 1 cebolla
- 2 horasť pasas
- 2dcl de vino tinto
- 2PL miel
- un poco de leche
- sal al gusto, pimienta negra molida, un poco de comino
A
Acercarse:
1) Lavar bien el pato con antelación, salarlo y dejarlo reposar en el frigorífico.
2) Volver a lavar bien el pato y luego salarlo, sazonarlo, untarlo con leche y colocarlo en una bandeja de horno.
3) Coloque las cebollas en rodajas y las manzanas alrededor del pato, agregue las pasas y cubra con vino.
4) Introducir el horno en horno precalentado a 180 grados durante 2 horas aproximadamente. Durante el horneado, voltee el pato y rocíelo periódicamente.
5) Antes de cocinar, unte el pato con miel y déjelo cocinar hasta que esté dorado.
6) Servimos el pato con šúlánky frito.
2. Pato asado sobre manzanas
¿Quién podría resistirse a un pato asado crujiente acompañado de manzanas asadas y repollo al vapor en un plato?
Necesitamos una
- un pato
- 4 manzanas
- 10 dientes enteros
- sal, comino
- 1 cabeza pequeña de col lombarda
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de masa de cerdo
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina semigruesa
A
Acercarse
1) Lavar bien el pato, secarlo y salarlo por dentro y por fuera. Clava los clavos en una manzana y colócala dentro del pato.
2) Cortamos las otras manzanas en octavos y cubrimos el pato, que metemos al horno y espolvoreamos con comino.
3) Cubrir el pato con agua, tapar y colocar la fuente para horno en un horno calentado a 160°C. Hornear el pato a baja temperatura durante aproximadamente 2,5 horas, quitando de vez en cuando la grasa horneada y añadiendo agua.
4) Mientras se asa el pato, preparar la col: sofreír en manteca una cebolla finamente picada, añadir la col finamente picada, sazonar con sal y pimienta y cubrir con un poco de agua. De esta forma guisamos la col tapada durante unos 20 minutos. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Finalmente sazonar la col con vinagre, azúcar, espolvorear con harina y hervir todo junto por otros 5 minutos.
5) Destapar el pato durante la última media hora (3 horas en total) y terminar de hornear a una temperatura de 190°C.
6) Sacar el pato del horno y dejar reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos. Hornea las manzanas con la masa restante en el horno.
7) El pato en porciones se sirve con manzanas asadas, repollo al vapor y una buena bola de masa casera.
3. Pato asado a fuego lento con col al vino y locomotoras caseras:
Un almuerzo de domingo perfecto que podrá disfrutar toda la familia.
4. Muslos de pato asados con col dulce
¡Perfecto almuerzo de domingo!
5. Pato asado con relleno
El pato crujiente es una delicia fantástica.
6. Pato con miel y manzanas
Carne de pato delicada con aroma a otoño, al que añaden manzana y miel.
7. Pato asado con lombarda
Un clásico que a todos nos encanta.
8. Muslos de pato asados a fuego lento
La carne es excelente, la piel crujiente.
El ganso asado tradicional se puede preparar igual de sabroso y crujiente:
