¡Recupera tu salud directamente de la naturaleza! Los brotes tiernos de ortiga ofrecen algo más que un toque picante: son una joya en la cocina. Descubre cómo hacer con ellos un bizcocho irresistible que podrás disfrutar durante todo el año. Además, te revelaremos el secreto de sus propiedades curativas.
La temporada de recolección de los brotes tiernos de ortiga, que nos abre la puerta a preparar un excelente španát tradicional, conocido desde nuestras abuelas, es realmente corta. Por eso, es importante aprovecharlo al máximo. Esta espinaca no es cualquiera: es picante, tierna y sabrosa, y su preparación es increíblemente sencilla.
Si quieres esta rosa incluso fuera de su temporada, recógela durante la primavera, cuando los brotes aún son jóvenes y la cantidad de ortiga es mayor. Basta con cocinarlo al vapor, mezclarlo y guardarlo en el congelador, y tendrás stock para todo el año.
Aunque la ortiga crece durante todo el año, la época ideal para recolectarla son los meses de primavera, cuando aún no ha florecido. Concéntrese en los brotes jóvenes, idealmente con puntas de unos 10 cm de largo. Estos milagros verdes son conocidos por sus efectos medicinales: purifican la sangre, tienen efecto antiséptico y son ricos en hierro. Ya sea en la cocina o en la cosmética, ĆihĆeva tiene una amplia gama de usos.
ĆĆľľavový Ćspenát
Necesitará:
- 1 tazón grande lleno de cebolletas tiernas frescas
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- pimienta nueva molida
- parmesano rallado
- Crema dulce
- aceite de oliva
Procedimiento de preparación:
Necesitará un tazón lleno de ortigas para preparar galletas de ortiga. Primero hiérvelas en agua durante unos minutos. Puedes utilizar la decocción de ortiga para aclarar el cabello después del lavado, pero también como decocción para sopa de verduras. Ahora corta la cebolla en cubos pequeños y sofríela en aceite. Agrega las ortigas al vapor, vierte un poco de caldo de ortiga, sazona, agrega el ajo finamente picado, la pimienta de Jamaica y cocina un rato. Mezclar toda la mezcla, sazonar con nata, pimienta negra y finalmente mezclar dos huevos batidos con queso parmesano rallado. Servir las sardinas con patatas y un huevo frito. También puedes añadirlo como guarnición a la carne. Añadiendo más agua o nata se puede obtener una sopa excelente.
