¿Deberías enjuagar la pasta después de cocinarla? Muchos de nosotros aprendimos esto de nuestras madres y abuelas. Sin embargo, resulta que esto no siempre es necesario y, a veces, es simplemente un error. Es bueno enjuagar la pasta con agua sólo en un caso.
En Eslovaquia tenemos muchos amantes de los platos de pasta. No es de extrañar, porque prepararlos para la cena suele ser muy sencillo. Todo lo que necesitas es la técnica adecuada, la salsa perfecta con tus ingredientes favoritos y listo. Sin embargo, vale la pena prestar atención a la pasta, porque es posible que cometa un error con regularidad. ¿Tienes que dejar correr agua fría sobre la pasta después de cocinarla? Es una práctica popular, pero ¿es necesaria?
¿Deberías enjuagar la pasta después de cocinarla? Hazlo en una sola instancia
Al preparar pasta italiana, como los espaguetis a la boloñesa, no es necesario enjuagarla con agua después de cocinarla. Es más, podría considerarse un error. Todo porque eliminarás el almidón, lo que afectará negativamente la textura de la pasta y su sabor. La salsa y la pasta no combinarán bien y, además, puede ocurrir que el plato simplemente quede frío después de enjuagar la pasta. En su lugar, simplemente sácalos de la olla con unas pinzas o pásalos por un colador y combínalos inmediatamente con la salsa. También es una buena práctica añadir a la salsa una pequeña cantidad de agua de cocción de la pasta.
La situación es diferente en el caso de las populares ensaladas de pasta y verduras. Después de enjuagar la pasta y el almidón que contiene, no se pega luego, por lo que su textura es ideal para tal plato. También vierte agua sobre la pasta si quieres cubrirla luego con una sopa, como caldo o sopa de tomate.
¿Cómo almacenar la pasta después de cocinarla? Solo ponlos en el refrigerador.
El hecho de que hayas cocinado pasta y sepas que no podrás comerla de inmediato no significa que deba terminar en la basura. En su lugar, colóquelos en un recipiente sellado y refrigérelo. Podrás comerlos de esta forma durante aproximadamente 3-5 días más. Puedes juzgar fácilmente su estado por su apariencia y olor. Sin embargo, si quieres evitar que la pasta se pegue, añade un poco de aceite y mezcla.
Artículos relacionados:
¿Esperas y esperas y la masa madre no sube? Gracias al truco de un panadero, duplica su tamaño
Hervir las patatas en este caldo. Tus papilas gustativas estarán en el séptimo cielo.
