Tartar de requesón perfectamente tierno según Prostřen: el concursante reveló un truco con mantequilla derretida
El tartar clásico se prepara con carne de vacuno de alta calidad. Sin embargo, si por alguna razón evitas la carne, puedes preparar este popular manjar con otros ingredientes. A menudo se utilizan patatas, berenjenas, champiñones o tomates. Pero ¿qué tal si pruebas el tartar de queso de Olomouc? No te arriesgues y prepárala según la receta de Standa Kubín del programa Prostřeno, que también reveló su truco con la mantequilla.
Fuente: Youtube
La bondad medieval también era moneda de cambio
Los famosos syrečky o tvargle de Olomouc se fabrican desde hace más de 145 años en la cercana Loštice, donde la fábrica también posee su marca. ¿Y por qué se llaman Olomouc? Esto se debe a que se vendieron en el mercado de Olomouc. No se sabe exactamente cuándo se fabricó el primer tvarůžek, pero los primeros informes escritos datan del año 1452 y en 1583 la cuajada apareció incluso en el inventario de la finca. Su popularidad también se evidencia en el hecho de que se usaban comúnmente como moneda en los siglos XVII y XVIII.
Se preparaban tartas de queso para Hané en casi todos los hogares. Las mujeres que los hacían se llamaban «pleskačka». Procesaron los trozos de cuajada con las manos, golpeándolos y dándoles forma de hamburguesas. Los Olomouc syrečky son en realidad requesón curado sazonado con sal. Originalmente eran sólo redondos, hoy en día también los puedes encontrar en forma de anillas, palos o rodillos.
Sabor y olor específicos.
Los Olomouc syrečky no son un manjar para todos, pero tienen un gran porcentaje de fanáticos que literalmente pueden volverse locos por ellos. Tienen un olor ligeramente picante y un sabor picante que no es del agrado de todos. Se pueden servir no solo fríos, sino también calientes, tanto salados como dulces.
Tartar de queso
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios. Para una ración necesitarás: 100 g de requesón de Olomouc, 3 cucharadas de nata al 33%, 1 cucharada pequeña de salsa de soja, 25 g de mantequilla, una pizca de comino triturado, 2 cucharadas pequeñas de pimiento dulce molido, 1 puñado pequeño de perejil, chalota, sal y pimienta.
Luego pique finamente la chalota y el perejil. Agrega la mantequilla derretida y la nata, sazona con pimentón dulce, salsa de soja, comino y pimienta. Luego espolvorea chalota finamente picada y perejil picado y mezcla todo bien. Sazone con sal y otras especias según sea necesario.
puedes servir
En cuanto el tartar de queso se enfríe, sírvelo con pan casero de calidad o tostadas.
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