Cuando muchas personas escuchan la palabra “borscht”, la asocian con un plato espectacular de un hermoso tono rubí.
Sin embargo, la sopa puede adquirir un color marrón desagradable.
El chef, experto en temas culinarios de la publicación online BelNovosti, explica que esto se debe a ciertas deficiencias.
¿De qué errores estamos hablando?
Otras verduras
Es importante recordar que para el borscht rojo, las remolachas se deben freír por separado con un «fijador de color»: jugo de limón o vinagre.
Si fríes verduras juntas, el color de la sopa quedará mediocre.
Freír incorrectamente las remolachas.
Es importante no sólo cocinar las remolachas por separado y utilizar alimentos ácidos para conservar el color. Debe recordar una regla: si cocina demasiado las remolachas, el borscht adquirirá un color desagradable.
Por eso, las remolachas se fríen rápidamente y no olvides revolverlas durante el proceso de cocción.
Agregar tiempo
No agregue remolachas a la sopa demasiado pronto. De lo contrario, simplemente perderá su color. Por lo tanto, vale la pena introducir el componente como último recurso.
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