Una receta sencilla y un resultado delicioso por unos euros.
Tenemos otro consejo para ti para un almuerzo o cena barato pero sabroso. Una receta comprobada de albóndigas sin carne no supondrá una carga para su billetera ni le quitará demasiado tiempo libre. El resultado será uno al que ningún miembro de la familia podrá resistirse.
Y puedes servir las albóndigas crujientes con aderezo casero de ajo. ¡Aquí tienes! Aquí tenéis ambas recetas:
Receta de albóndigas de patata crujientes
Nosotros necesitamos:
- 8 patatas pequeñas (aprox. 800 gramos)
- 2 cucharadas de mantequilla más una cucharada de aceite
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de queso duro
- 2 puñados de perejil o cebollino
- 4 cucharadas de harina común
- sal, pimienta negra molida, comino triturado
- 2 a 3 huevos y pan rallado para cubrir
- Aceite para freír
Acercarse:
1) Limpiar las patatas y hervir enteras en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir y dejar enfriar. Calentamos en una sartén la mantequilla y el aceite y añadimos la cebolla finamente picada, que sofreímos hasta que esté dorada, y un minuto antes de terminar le añadimos los ajos machacados y lo sofreímos brevemente.
2) Rallar las patatas en un bol, añadir la cebolla frita con ajo, el queso rallado, el perejil o cebollino picado (o una combinación de ellos), aproximadamente una cucharadita de sal, comino y un poco de pimienta negra molida. Por último, espolvoreamos harina y trabajamos la masa con las manos, a partir de la cual damos forma en las manos de 6 a 8 albóndigas, que extendemos en un plato y las metemos en el congelador durante 15 minutos.
3) Rebozar las albóndigas enfriadas primero en huevo batido, luego en pan rallado y freírlas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
Las albóndigas de patata se sirven con aderezo casero de ajo…
Aderezo rápido de ajo
Nosotros necesitamos: 4 dientes de ajo, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de salsa inglesa, 2 cucharadas de mayonesa, 200 g de crema agria, sal y pimienta negra molida al gusto, cebollino o eneldo (opcional)
Acercarse:
1) Mezclar bien en un bol el ajo machacado, el aceite, la salsa inglesa y la mayonesa.
2) Luego mezcle la nata, las hierbas picadas y sazone el aderezo con sal y pimienta.
Muy cerca de las albóndigas de patata, también tienen las queridas tortitas de patata. Aquí tienes algunas recetas fantásticas que quizás aún no conozcas:
