La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y los preparativos están en pleno apogeo en los hogares polacos. En las mesas habrá muchos platos y, además de żurek, huevos y salchichas blancas, también habrá repollo. ¿Ensalada de chucrut, bigos de Pascua o quizás repollo con salchicha? Antes de empezar el festín navideño, compruebe por qué la col, aunque está presente constantemente en la cocina polaca, puede no ser la mejor opción.
Para empezar, la col blanca no es «sólo mala». Gracias a su alto contenido, apoya el sistema inmunológico y la coagulación sanguínea. El chucrut se considera especialmente saludable. Los encurtidos se consideran una excelente manera de apoyar nuestro microbioma y esto, como han demostrado numerosos estudios científicos, tiene un impacto significativo no sólo en la salud de todo el cuerpo y la inmunidad, sino también en nuestra psique.
Mucha gente también cree que la col blanca en la dieta regula la función intestinal. Pero algunas personas pueden llevarse una gran sorpresa aquí. Porque la col blanca tiene un determinado compuesto en su composición que a algunos nos perjudica más de lo que nos ayuda.
REPOLLO. ¿Qué propiedades tiene? ¿Por qué vale la pena comerlo? ¿Cómo preparar repollo?
Repollo blanco en la dieta: ¿es saludable?
La col blanca puede provocar trastornos digestivos y síntomas como flatulencias y gases. El brócoli y las coles de Bruselas también entran en la misma categoría de verduras que pueden tener «efectos secundarios» similares. Todo se debe a un ingrediente escondido en su interior. Se trata de un azúcar llamado rafinosa, que provoca, entre otras: gases.
Los frijoles también son ricos en rafinosa y, aunque contienen grandes cantidades de proteínas, fibra y microelementos saludables, a menudo causan trastornos digestivos.
¿Qué pasa con los problemas intestinales?
No sólo las verduras «que producen gases» contribuyen al deterioro de nuestro bienestar. Los líderes aquí incluyen, entre otros: snacks rápidos en forma de patatas fritas o galletas, que contienen muchos carbohidratos simples, que a menudo conducen a… Esta lista también incluye, entre otros: El pan blanco y los productos fritos (especialmente los empanizados) son los favoritos de los polacos.
Además, los productos ricos en grasas son una causa común que experimentamos muchos de nosotros. Aquí hay que añadir a la lista los alimentos grasos, incluidos los productos procesados, las patatas fritas y las carnes grasas.
A su vez, el azúcar refinada que se encuentra en los dulces, los cereales para el desayuno y los productos horneados es perjudicial no sólo para los intestinos, sino también para todo el cuerpo. El azúcar añadido aumenta las propiedades proinflamatorias en el intestino, lo que a su vez puede provocar un desequilibrio de las bacterias intestinales buenas y una desregulación metabólica.
Evitar constantemente los azúcares añadidos en su dieta puede resultar oneroso o incluso imposible. Por tanto, conviene empezar por limitar al máximo su consumo. Los snacks dulces y poco saludables se pueden sustituir por frutas y los caramelos por nueces.
El chicle sin azúcar es el elemento más sorprendente de la lista. Resulta que contienen alcoholes de azúcar que no son saludables para el sistema digestivo: sustitutos del azúcar que el cuerpo no puede digerir.
Esto, a su vez, puede provocar trastornos digestivos como hinchazón, gases e incluso hinchazón. Los alcoholes de azúcar también se encuentran en otros productos bajos en azúcar, como las barras de proteínas «saludables».
