¿Qué tal los bulbos de apio gigantes? Una jardinera experimentada te contará sus trucos secretos

¿Cultivas apio? Y si no, ¿no te gustaría intentar cultivarlo? En los últimos años se ha redescubierto literalmente no sólo como una gran verdura, sino también como un alimento ideal para una dieta reductora. Aprende a cultivarlo y descubre excelentes recetas con apio.

Apio en nuestros jardines

El apio, tal como lo conocemos, no se encuentra en todas partes. Es bastante típico para nosotros, nuestros vecinos. No es un tubérculo muy utilizado, aunque es un alimento absolutamente excelente que también puede resultar útil a la hora de intentar perder peso. Ayuda a la digestión, pero también es un afrodisíaco natural conocido por los egipcios, griegos y romanos. Cultivar apio no es nada difícil.

La señora Lena de Život nos revelará tres tipos de cómo cultivar bulbos de apio realmente grandes.

patata de apio

El apio es un tubérculo popular en nuestro país, que no se puede encontrar en ningún otro lugar del mundo. Por supuesto, esto no se aplica en todas partes. Nuestros vecinos europeos y algunos otros países también cultivan y utilizan el apio en la cocina, pero el cultivo de la raíz de apio es casi una rareza, al igual que la raíz de perejil. Por eso, cuando decides preparar una vela para un amigo extranjero de vacaciones, puedes descubrir fácilmente que no es tan sencillo como podría parecer a primera vista. La mayoría de las veces, sólo encontrarás apio con tallos y perejil de hojas suaves. Aunque tienen gustos similares, puedes hacer una vela igual a la de tu madre.

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¿Qué pasa con el apio?

El apio, sin embargo, ya no es adecuado sólo para la vela, que tanto nos gusta. Es una verdura muy valorada en los últimos años por sus efectos beneficiosos para nuestra salud. Como cualquier verdura, el apio también contiene muchas vitaminas y minerales. Las vitaminas K, C y B6 se encuentran sin duda entre las más importantes. Los minerales incluyen potasio, hierro y calcio, pero los antioxidantes también son importantes. El apio también es un alimento que contiene sólo un mínimo de calorías.

Con un poco de ingenio se puede incluir en el comedor en forma de patatas fritas con apio, puré de apio o sopa de crema. Gracias al apio finamente triturado, también se puede preparar sin nata. Algo más atípico, pero muy interesante, es el uso del apio en ensaladas de verduras, va bien con carnes y quesos. Puedes hacer una deliciosa pasta para untar con manzanas y zanahorias con apio.

El apio es también el ingrediente central de la receta, que pronto cumplirá 100 años. Fue entonces cuando Arthur Francois Dumont presentó un filete de apio al horno en el Café de París de Ginebra. El campo también lleva el nombre de este restaurante. Si lo encuentra en un menú, sepa que se trata de grandes rodajas de apio horneadas cubiertas con una salsa hecha con una variedad de hierbas. Estos incluyen estragón, perejil, tomillo, cayena y un poco de alcaparras y curry. La salsa añade sabor a las rodajas de verduras, por lo que un plato de verduras común y corriente se considera un manjar.

Fuente:

El apio (Apium graveolens) tiene una historia rica e interesante que se remonta a la antigüedad. El apio es originario del Mediterráneo y del antiguo Imperio Otomano. Su uso como planta alimenticia y medicinal ya está registrado en el antiguo Egipto, Grecia y Roma.

En el antiguo Egipto, el apio se consideraba una planta sagrada y se utilizaba a menudo en rituales y ceremonias funerarias. Los egipcios creían que tenía propiedades mágicas y podía ahuyentar a los espíritus malignos.

En Grecia, el apio también era un símbolo de dolor y tristeza; Las coronas de apio se utilizaban, por ejemplo, en los servicios funerarios. Tenga en cuenta que en la mitología griega, el apio se asociaba con Hades, el dios del inframundo, y a menudo se representaba en obras de arte que representaban escenas del inframundo.

La civilización romana contribuyó a la expansión del uso del apio como ingrediente culinario. Los romanos sabían que el apio tenía beneficios para la salud y lo utilizaban por sus supuestas propiedades medicinales, especialmente como diurético.

Con el paso del tiempo, el apio se hizo más popular en toda Europa y más tarde también en América. En el siglo XIX se hizo muy popular en Estados Unidos, especialmente como ingrediente en ensaladas y como base de diversos platos.

Hoy en día, el apio es reconocido mundialmente por su valor nutricional, contiene vitaminas A, C, K, además de minerales como el potasio. Se suele utilizar en la cocina, incluso como parte de mezclas de verduras, en ensaladas, sopas o como ingrediente básico en muchas recetas. Su estructura crujiente y su sabor refrescante lo convierten en un ingrediente popular en muchas culturas del mundo.