Descubre la magia de unas alitas de pollo perfectamente crujientes de las que nunca te cansarás. Ya sea que estés viendo deportes o en una barbacoa de verano, te enamorarás de estas delicias por primera vez. Acompáñanos a descubrir cómo preparar las alitas de pollo a la perfección, para que queden jugosas por dentro y tiernas crujientes por fuera. Además, te ofrecemos consejos para un porcionado perfecto y un adobo picante único, que los convertirá en una experiencia gourmet inolvidable.
Hay innumerables alimentos que podrías comer todo el tiempo y nunca dejarían de entretenerte. Las alitas de pollo crujientes definitivamente pertenecen a este tipo de platos. Imagínalos: frescos, jugosos y crujientes al mismo tiempo. Son simplemente un regalo ideal para ver retransmisiones deportivas o durante una barbacoa de verano.
¿Cómo deberían verse las alitas de pollo perfectamente horneadas?
Deben quedar maravillosamente suaves por dentro, con una carne que casi se desprenda del hueso por sí sola, mientras que la piel debe estar perfectamente cocida y maravillosamente crujiente. ¿Y la marinada? Lo ideal es que sea ligeramente picante para complementar la armonía general del sabor. Hoy te mostraremos cómo puedes hornear esas alitas en casa.
¿Cómo cortar correctamente las alitas de pollo?
Si decides hornear alitas de pollo, elige trozos más grandes y con suficiente carne. Entonces será fácil dividirlos en porciones. Lo más importante es tener a tu disposición un cuchillo suficientemente afilado. Un ala de pollo consta de tres partes: la mayor parte de la carne se encuentra en la parte más cercana a la pechuga, la segunda parte contiene más huesos pero también algo de carne, y luego está la carne ka, que se compone únicamente de hueso y piel. Si te gusta el pimiento, quédatelo, pero no lo necesitaremos en nuestra receta. No tires las puntas de las alitas de pollo. Mételos en el congelador y úsalos después para preparar el caldo. Para cortar el ala, utiliza los cortes en las puntas de las patas. Con estos consejos y trucos podrás estar seguro de que tus alitas de pollo siempre estarán perfectamente crujientes y jugosas.
Necesitará
- 20 alitas de pollo
- 3 dientes de ajo
- un trozo de jengibre (de unos 4 cm de largo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 100 ml de salsa de chile dulce
- Ají fresco
Procedimiento de preparación
Primero, prepara la marinada para las alitas. Pelar el jengibre y luego rallarlo finamente. Ponga en un bol aceite, salsa de tomate, salsa de soja, ajo machacado, jengibre y salsa de chile dulce. Mezclar todo bien.
Ahora corta las alitas de pollo por la mitad. Cúbrelos con la marinada y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Nunca viertas las alitas directamente del tazón, innecesariamente tendrías demasiada marinada que se pegaría.
Hornear las alitas durante unos 50 minutos a una temperatura de 200 °C. Durante los últimos 20 minutos, voltea las alitas para que queden crujientes de manera uniforme. Si quieres que las alitas queden bien crujientes, puedes utilizar aire caliente durante los últimos minutos.
