Los italianos los comen, los polacos los evitan. Plantas poco conocidas son un éxito para la salud intestinal y cardíaca

Perfecto para apoyar la digestión. Genial para añadir sabor a ensaladas, pescados y carnes. Aportan muchas vitaminas pero pocas calorías. Son valorados en la cocina popular del Mediterráneo. Las alcaparras, aunque todavía poco conocidas en la cocina polaca, están ganando cada vez más adeptos. ¡Y con razón!

Alcaparras: ¿son frutas, verduras o cogollos?

Las alcaparras son los cogollos de la alcaparra, una planta del género Capparis. Son hermosos, verdes, populares en la cocina mediterránea. Perfecto para ensaladas y carnes, salsas y pizzas, tortitas y pescados.

Su sabor ligeramente picante y su regusto amargo hacen que los platos con alcaparras sean únicos, como las famosas salsas que llevan su nombre. Salsa puttanesca italiana o la popular salsa tártara.

Alcaparras: contenido de vitaminas, minerales y nutrientes.

Las alcaparras también son una gran fuente de vitaminas. Contienen vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina K. Además, contienen muchos minerales, como magnesio, potasio, sodio, calcio y hierro.

Otra ventaja de las alcaparras es que contienen pocas calorías. 100 g de alcaparras aportan 23 kcal. ¿Qué más podemos encontrar en 100 g de alcaparras?

• carbohidratos – 5 g
• fibra dietética – 3,2 g
• proteína – 2,4 g
• grasa – 0,9 g

Alcaparras: para unos intestinos, un sistema inmunológico y un sistema circulatorio sanos

Las alcaparras son ricas en nutrientes. Contienen antioxidantes, es decir, antioxidantes como los polifenoles, entre otros. kaempferol, quercetina, rutina. Se cree que pueden tener efectos antiinflamatorios y antienvejecimiento.

Se cree que los antioxidantes también pueden reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer. Además, tienen un efecto positivo sobre el sistema inmunológico y pueden minimizar el riesgo de diversas infecciones estacionales, como gripe o resfriados, durante la temporada alta.

Las alcaparras tienen un gran efecto sobre el sistema digestivo. Pueden apoyar la función intestinal adecuada. Gracias a ellos, las heces tienen la consistencia correcta y las deposiciones tienen la frecuencia correcta. Las alcaparras también ayudan a mantener una figura esbelta.

También se ha observado que pueden reducir el nivel de colesterol «malo» en la sangre. Como resultado, su consumo regular puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, reduciendo la probabilidad de desarrollar aterosclerosis, insuficiencia cardíaca, hipertensión o accidente cerebrovascular.

Las alcaparras también pueden ayudar naturalmente al cuerpo de las personas que luchan contra la debilidad, todo gracias a su contenido de hierro. Su bajo índice glucémico las hace adecuadas para personas que padecen diabetes tipo 2. El consumo de alcaparras por parte de personas sanas reduce el riesgo de desarrollar esta enfermedad en el futuro.

Alcaparras – usos y contraindicaciones

Las alcaparras son universales en cuanto a sus usos. Combinan bien con pescados, carnes y ensaladas, y enriquecen con sabor los platos de marisco. Se pueden utilizar como ingredientes para pizzas, salsas y pastas.

¿Quién no debería comer alcaparras? Las personas con diabetes deben evitar las alcaparras que hayan estado en salmuera salada, ya que el exceso de sal puede aumentar sus síntomas.

Además, estas alcaparras no se recomiendan para personas con enfermedad renal o enfermedad renal, ya que la sal aumenta la excreción de calcio. Sin embargo, luego puedes comer alcaparras crudas que no hayan sido previamente saladas.