Las tortitas de patata son un almuerzo de ensueño, una merienda o una forma de mejorar eficazmente el estado de ánimo después de un día duro. La receta de tortitas de patata es sencilla, pero ¿cómo hacerlas crujientes y doradas? Se trata del truco de la cebolla, se trata de sincronizar. Así me enseñó mi abuela.

Pasteles de papa Son una de las mejores comidas del mundo porque nada te hace más feliz que los panqueques calientes y crujientes. La receta de las tortitas de patata es trivial, pero sabemos muy bien que lo que parece trivial muchas veces puede sorprendernos. Pero hoy te vamos a contar cómo hacer las tortitas de patata perfectas, y ahí es donde un truco probado y comprobado resulta útil. Se trata de la cebolla – Si lo añades a las patatas, añádelo justo antes de freírlas. Y no olvides exprimir bien las patatas ralladas. – estas son las dos reglas de oro de las tortitas doradas.

Las mejores tortitas de patata: una receta de una ama de casa anciana

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas,
  • 1 cebolla,
  • 2 huevos pequeños,
  • 2 cucharadas de harina de trigo normal,
  • cucharadita plana opcional de harina de papa,
  • sal al gusto
  • cucharada opcional de crema agria,
  • una cucharada de vinagre,
  • Aceite para freír.

Deliciosos panqueques de papa: cómo hacerlos:

  1. Pelar, enjuagar y rallar las patatas con el rallador más pequeño. También puedes molerlos en un procesador de alimentos.
  2. Retira el exceso de agua de las patatas ralladas, preferiblemente con una toalla o estopilla. Sin embargo, ahorre agua y espere hasta que el almidón se asiente en el fondo del recipiente.
  3. Agrega a las patatas ralladas el almidón que precipitó al fondo del recipiente. Agrega la harina, los huevos y la sal.
  4. Rallar finamente la cebolla. Luego mezclar todo, agregar vinagre y empezar a freír. Calienta bien la sartén y agrega aceite.
  5. Con una cuchara honda, dosifique porciones de masa de patata en la grasa ligeramente caliente. Freír a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

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