La nata montada estabilizada es imprescindible para la decoración de postres, descubre cómo prepararla en casa
Descubre cómo hacer nata montada estabilizada para que puedas decorar postres a la perfección, es un juego de niños y solo lleva unos minutos.
Hoy queremos sugerirte cómo hacerlo en casa. crema batida estabilizada, para que puedas decorar los postres a la perfección y el resultado será más que satisfactorio. A menudo preparo nata estabilizada, sobre todo cuando tengo que decorar tartas de cumpleaños, siempre doy una buena impresión.
Los postres decorados con nata estabilizada quedarán impecables respecto a los decorados con nata clásica, incluso al cabo de un par de horas parecen recién preparados. Ya sólo queda seguir la preparación paso a paso.
Nata montada estabilizada: nada más fácil y rápido con un éxito impecable
Hoy te proponemos cómo estabilizar la nata para que puedas decorar cualquier postre, desde cupcakes hasta tartas. Hay que hacer una pequeña aclaración: la nata estabilizada, a diferencia de la clásica que montamos con batidoras eléctricas, se prepara de forma diferente.
No bastará con montarlo hasta que la nieve esté firme, sino un agente estabilizador comofécula de maíz para que la crema no se deshaga y quede estable.
El azúcar en polvo se usa de esta manera la crema se batirá perfectamente, Si quieres también puedes preparar el azúcar glas en casa..
La preparación es diferente, hay que calentar la nata, solo queda descubrirlo. Decorar el bizcocho con nata estabilizada sin duda garantizará que la nata se mantenga estable y parezca recién batida.
Cogemos la nata (nos referimos a la líquida fresca) y le añadimos el azúcar glas y la maicena. Si utilizas 250 g de nata necesitarás unos 15 gramos de azúcar y 6 g de maicena.
Tenemos que poner en un cazo todo solo la tercera parte de la cantidad de nata y calentarla y mezclarla con la batidora, tenemos que ser rápidos para que no se formen grumos. Debemos apartar el cazo del fuego sólo cuando obtengamos una mezcla homogénea y sobre todo densa.
Montar el resto de la nata con unas varillas eléctricas sólo cuando la mezcla del cazo se haya enfriado. La nata montada se debe ir añadiendo a la mezcla poco a poco, incorporándola poco a poco. La nata estabilizada está lista para usarse en la decoración de tartas y postres.
El truco del pastelero que no te puedes perder
Para que la nata para montar monte bien y forme picos firmes podemos dejarla en el frigorífico un par de horas, pero no es suficiente, añadimos tanto las varillas como el bol a la nevera, una hora antes es suficiente. El truco del pastelero es infalible, si quieres personalizar la nata estabilizada coloreándola recuerda utilizar colorantes alimentarios en polvo o en gel, hacen que la crema sea más estable.
