El truco de las amas de casa experimentadas: añade un ingrediente a la carne picada y tendrás las albóndigas más suaves del mundo
Hay millones de formas de preparar carne picada y cada ama de casa tiene su propio secreto para que quede lo más jugosa posible.
Ya hemos compartido contigo los trucos de algunas amas de casa experimentadas que añaden mantequilla, patatas, almidón a la carne picada… Aunque todos estos consejos son útiles, te proponemos otro que no te costará mucho.
Es la grasa que se añade a la carne picada y hace que platos como las albóndigas y los filetes rellenos sean mucho más sabrosos y jugosos.
La grasa de cerdo mejora la calidad de la carne, pero también le da un aroma especial, por lo que los platos de carne picada quedarán mucho más bonitos. Lo mejor es utilizar grasa fresca. Si te preguntas qué es eso, aquí tienes una explicación.
Retire la manteca fresca de la carne que va a hornear o freír y sepárela en bolsas. Lo guardas en el congelador hasta que lo necesites para carne picada, pero antes de agregarlo a la mezcla, primero se muele. Si no tiene manteca de cerdo fresca, puede usar manteca de cerdo comprada en la tienda, como manteca de cerdo. También puedes agregar grasa a la mezcla para chuletas de pescado.
