Descubra el secreto de una cena sabrosa, asequible y de preparación rápida que gustará a todos. Nuestras lentejas rojas con zanahoria te sorprenderán por su sencillez y excelentes valores nutricionales. Si ya eres fanático de las legumbres, o si simplemente buscas un motivo para incluirlas en tu menú, esta receta es la indicada para ti.
Si buscas inspiración para una comida que no solo sea sabrosa y asequible, sino que además no requiera pasar horas en la cocina, prueba nuestra receta de una sopa roja excepcional: lentejas y zanahorias. Este plato también será apreciado por aquellos que no son amigos de las legumbres.
Las lentejas rojas tienen muchas propiedades destacables. Es asequible. Se caracteriza por buenas propiedades digestivas y, a diferencia de otros tipos, no provoca hinchazón, lo que suele ser la razón por la que algunas personas abandonan las legumbres en su dieta. Además, cuenta con excelentes valores nutricionales: contiene una alta proporción de proteínas y fibra, que son garantía de saciedad a largo plazo. Las lentejas rojas también aportan al organismo vitaminas C, A, E y B6, folato y oligoelementos esenciales como calcio, fósforo y hierro. Además, se prepara en un instante: está listo en 20 minutos.
Nuestras variaciones únicas de la receta le mostrarán cómo usar lentejas rojas no solo para preparar sopas, sino también para hacer curry indio, empanadas de legumbres, pastel de carne y una excelente pasta para untar. Como beneficio adicional, le mostraremos una forma sencilla de condimentar la sopa con especias exóticas para vivir esa verdadera experiencia oriental.
Sopa de lentejas rojas y zanahoria
(4 porciones)
Ingredientes:
- 150 g de lentejas rojas
- 500 g de zanahorias
- 1.000 ml de caldo
- aceite
- comino romano
- yogur blanco (opcional)
- sal
- pimienta
- Perejil fresco
Preparación:
- Rallar la zanahoria limpia en trozos grandes.
- En una cacerola untamos ligeramente el aceite, añadimos las zanahorias y una cucharada de comino. Revolviendo constantemente, sofreír hasta que se ablande. Añade las lentejas rojas, cubre todo con el caldo y deja cocinar hasta que se ablande y empiece a desmoronarse. Se tarda aproximadamente 20 minutos.
- Sazone la sopa con sal y pimienta y mezcle con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
- Al servir, agregue una cucharada de yogur natural (opcional) a cada porción y espolvoree con perejil fresco.
Siempre que no sirvas la sopa bajo la lluvia, agrégale una pizca de chile seco. Además del comino, también puedes agregar ajo prensado o jengibre rallado a la sopa.
