Las sopas son platos de exhibición en muchos hogares y están en la mesa con mucha frecuencia. Si este es tu caso, lee el siguiente artículo para saber cómo mejorar su sabor. Un truco es suficiente para hacer que su gusto sea más profundo e interesante.

La sopa de coliflor es una de las sopas más fáciles que puedes preparar. No requiere una larga lista de ingredientes y la preparación en sí es trivial. Sin embargo, resulta que incluso un clásico así se puede mejorar aún más. El horno es responsable de un sabor mejor y más profundo. Simplemente le pones el ingrediente principal.

Asar la coliflor hace que la sopa sea aún más sabrosa y su olor se esparce por toda la casa. Sin embargo, al hornear así, hay que recordar no quemar las verduras. Si lo consigues, es posible que la sopa tenga un sabor ligeramente amargo y eso no es lo que quieres. Para realzar el sabor, recomendamos agregar jugo de limón al caldo.

Receta de sopa cremosa de coliflor asada

Ingredientes:

  • 1,5 l de caldo,
  • cabeza de coliflor
  • 3 dientes de ajo,
  • cebolla,
  • 2 zanahorias,
  • raiz de perejil,
  • un trozo de apio
  • una pizca de comino
  • 2 cucharadas de jugo de limón,
  • sal y pimienta para probar,
  • un puñado de nueces tostadas y aceite de oliva para servir.

Método de preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Enjuagar la coliflor y dividirla en floretes, frotar ligeramente cada florete con aceite de oliva, espolvorear con sal y colocar en el horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo se deben hornear, pero vigilando para que no se quemen.
  2. Cuando la coliflor esté lista, rómpela en trozos aún más pequeños. Pelar y picar finamente los ajos. Corta la zanahoria, el perejil y el apio en trozos más pequeños.
  3. Calentar el aceite de oliva en el fondo de la olla, añadir el comino y el ajo y sofreír un rato. Luego agrega la coliflor y el resto de las verduras y mezcla bien. Pasado un rato vierte el caldo calentado y cocina todo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
  4. Retire la sopa del fuego y mezcle bien con una licuadora. Si la sopa queda demasiado espesa, agregue más caldo. Al final, agregue el jugo de limón, sal y pimienta y mezcle.
  5. Antes de servir, espolvorea las porciones con nueces tostadas y untalas con aceite de oliva. ¡Disfrutar!

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Esta receta me la transmitió mi abuelo. Cuando lo vi por primera vez no lo podía creer. Es un tipo diferente de coliflor.

La sopa cremosa elaborada con esta verdura no tiene competencia. No lo apreciamos todos los días, pero su sabor es una locura.