Uno de los manjares más populares que no pueden faltar en la mesa festiva es, sin duda, el rollo de musgo. Este postre tradicional seduce por su combinación única de sabor y apariencia. Si quiere que su banquete de Pascua deslumbre no sólo por su perfección gustativa, sino también por su impresión estética, entonces un rollo de musgo es la elección correcta.
Fuente: Youtube
Preparación de materias primas sueltas.
En primer lugar, enciende el horno a 150 °C para que se caliente bien. Luego lava 125 g de espinacas tiernas y déjalas escurrir bien en un colador. Luego córtelo en trozos más pequeños y mezcle hasta obtener una pasta suave. Mientras tanto, mezcle con cuidado 70 g de harina de arroz normal con 40 g de maicena y 2 g de sal.
Nieve perfectamente espesa
Rompe 6 huevos, manteniendo las claras y las yemas por separado. Puedes batir las claras con una batidora de mano o en un robot de cocina. En cuanto se ponga blanco y aumente de volumen, espolvorear poco a poco 110 g de azúcar granulada sin dejar de batir. Cuando tengas una buena nieve sólida, agrega una cucharadita de vinagre y otra de maicena, que mezclas suavemente con la nieve con un batidor.
Base de masa suave
Agrega 30 g de aceite a las yemas restantes y mezcla hasta que quede suave con un batidor. Luego agrega las espinacas licuadas y una cucharadita de extracto de vainilla. Cuando todos los ingredientes estén completamente combinados, agregue la mezcla suave preparada en partes. Finalmente, agregue nieve firme a la masa suave y mezcle ligeramente.
Rollos de musgo para hornear
Unta un poco de mantequilla por toda la superficie del papel pergamino de la bandeja para hornear. Luego vierte encima la masa preparada y hornéala en un horno precalentado durante unos 25 minutos. Después de 20 minutos, sin embargo, será mejor que vigiles el color para que el rollo no se queme.
Si empieza a dorarse rápidamente, es necesario reducir la temperatura a 130 °C. En cuanto esté listo y apagues el horno, deja el cuerpo todavía cerrado durante 2-3 minutos.
Manteniendo la forma del rollo.
Voltee el cuerpo terminado sobre un tapete lo suficientemente grande y luego retire con cuidado el papel de hornear. Enrolle el lado más corto del cuerpo en forma de rollo, que luego envolverá en un paño húmedo. Cuando el cuerpo se haya enfriado por completo, llega el momento de rellenar con crema.
hacer una crema deliciosa
En un bol limpio mezclar 500 g de mascarpone con 110 g de azúcar granulada. Luego añade 200 ml de nata para montar y bate todo bien al nivel más bajo. También puedes añadir a la nata montada 20 frambuesas liofilizadas picadas en trozos pequeños.
Un rollo de musgo irresistible
Desenrolla lentamente el bizcocho enfriado, pero no lo endereces por completo para que no se rompa. Aplicar la mayor cantidad de crema en la parte enrollada y luego extender por el resto del cuerpo. Sin embargo, no pongas la nata en absoluto al final del rollo, unos 2-3 cm.
Luego solo tendrás que volver a enrollar el rollo o decorar la superficie. Pero sólo después de una hora de estar en el frigorífico, donde lo guardas bien envuelto en papel de aluminio o papel de aluminio para que no se abra.
Fuentes: blesk.cz, jentaksiupect.cz
