La dieta de rotación puede ayudar no sólo con los trastornos intestinales. Conozca los principios de la dieta de rotación y cómo utilizarla en la práctica.

La dieta de rotación no es la dieta más sencilla. Si es necesario utilizarlo, conviene aprender algunas reglas básicas y acostumbrarse a una dieta variable. Aunque su uso es bastante complicado, puede ayudar a muchas personas con alergias alimentarias e hipersensibilidad a diversos alimentos. Dado que los trastornos alérgicos que afectan negativamente la función intestinal pueden contribuir al exceso de peso, una dieta de rotación también puede ayudarle a alcanzar un peso saludable si está adecuadamente equilibrada.

Contenido:

1. ¿Qué es la dieta de rotación?

2. Principios de la dieta de rotación.

3. Dieta de rotación: familias y clases de productos.

4. Dieta de rotación – menú de muestra

5. Opiniones sobre la dieta de rotación

¿Qué es la dieta de rotación?

La dieta de rotación excluye determinados productos de los grupos de alimentos consumidos, pero a diferencia de la dieta de eliminación, no es tan radical.

Está destinado apara personas que muestran tendencias alérgicas, cuyos síntomas se han vuelto más graves, pero no se puede determinar su causa clara. Las personas alérgicas a varios o una docena de grupos de productos alimenticios también pueden beneficiarse de este tipo de nutrición y cuando sea imposible eliminarlos por completo de la dieta. Le permite aliviar el tracto digestivo de un suministro constante de alérgenos. reducir la sensibilidad a un alimento determinado.

La dieta de rotación implica la eliminación temporal y, por tanto, incompleta, de determinados grupos de alimentos, lo que permite un alivio parcial de las alergias.

Lo mejor es una dieta rotativa utilizar después de una dieta de eliminación, lo que te permitirá identificar alimentos evidentemente alergénicos. Esto facilitará la planificación de su menú.

Principios de la dieta de rotación.

La dieta de rotación se basa en ciclos repetidos de cuatro, cinco o seis días. Más a menudo por médicos y dietistas. se recomienda una variante de cuatro días.

El primer día de cada ciclo, no existen restricciones en cuanto a la cantidad y calidad de los alimentos consumidos. En una palabra, se puede comer cualquier cosa, incluido el producto o grupo de alimentos alergénico. En los días siguientes, hasta el primer día del siguiente ciclo, deberás: evitar artículospara el cual la alergia está tipificada o claramente confirmada.

Manten eso en mente tipos particulares de alimentos están estrechamente relacionados entre sí, por lo tanto se agrupan en familias (productos vegetales) y clases (productos animales). Al contener fragmentos similares de proteínas y aminoácidos, son capaces de provocar una reacción alérgica similar. En la práctica, esto significa que una persona alérgica a uno o varios productos de una familia determinada también puede reaccionar a otros productos pertenecientes a la misma familia o clase. Por lo tanto, no es sorprendente que a veces se recomiende destetar no sólo a un único representante de una determinada familia/clase, sino a todos.

Este principio también se aplica a la dieta de rotación. Los productos de la misma familia o clase solo se pueden consumir el primer día del ciclo dietético y luego se debe abstener de consumirlos. También existen ciertas reglas que rigen las combinaciones de alimentos. Los productos de una familia determinada se pueden combinar en una comida. sólo si se utilizan por separado de antemano. Si en ese momento no se presentaron síntomas de alergia, se pueden administrar juntos.

Dieta de rotación: familias y clases de productos.

A continuación se muestran las familias botánicas y los productos alimenticios a los que pertenecen. perteneciente a la misma familia productos que pueden causar reacciones alérgicas.

• Actínidos – kiwi

• Umbellate: anís, cilantro, apio, angélica, comino, hinojo, eneldo, chirivía, zanahorias, apio y apio, perejil.

• Bananáceas – plátanos

• Cucurbitáceas: melones, pepinos, calabazas y calabacines.

• Quinoáceas: acelgas, remolacha, espinacas

• Valerianas – canónigos

• Crucíferas: brócoli, coles de Bruselas, nabo, rábano picante, col rizada, mostaza, colinabo, coliflor, repollo, colza, berro, rábano, rábanos

• Lila: ajo, cebolla, puerro, espárragos, cebollino.

• Familia de los anacardos: pistachos, mango

• Nueces – nueces, nueces

• Palmaceae – dátiles, cocos

• Convolvulaceae – batatas

• Solanáceas: berenjena, ají, patata, tomate

• Knotweed – ruibarbo, trigo sarraceno, acedera

• Rosáceas: melocotón, pera, espino, fresno de montaña, manzana, albaricoque, ciruela, fresa, endrina, cereza, mora, frambuesa, almendra.

• Rutaceae – cítricos, bergamota

• Saxífraga – grosella, grosella espinosa

• Legumbres: garbanzos, guisantes, regaliz, soja, lentejas, frijoles mungo, maní, algarrobas, judías guar.

• Labios: ajedrea, albahaca, mejorana, melisa, menta, lavanda, romero, orégano, tomillo, salvia

• Laurel – canela, aguacate, laurel

• Vides: uvas, pasas.

• Ericaceae – bayas, arándanos

Comestibles Los productos animales se clasifican de la siguiente manera:

• Moluscos: mejillones, ostras, caracoles, sepias.

• Crustáceos: langostas, langostas, camarones, cangrejos

• Peces: todas las especies de peces.

• Aves de corral: pavo, pollo, pato, ganso, también salvaje, y huevos.

• Mamíferos: carne, leche.

Dieta de rotación – menú de muestra

A continuación se muestra un menú de muestra con una selección adecuada de productos, acorde con los principios de la dieta de eliminación. Cada día incluye productos de una familia y clase diferente. ¡Pero cuidado! Menú de dieta de rotación lo mejor es organizarlos individualmente. Se deben eliminar los productos que sean evidentemente alergénicos e incluir aquellos que reduzcan el riesgo de sufrir más alergias. Por lo tanto, un menú que es beneficioso para una persona alérgica puede no ser adecuado para otra persona con alergias alimentarias. También debe seleccionarse para una persona específica en términos de contenido calórico y valor nutricional. Por lo tanto, lo mejor es consultar a un dietista para que le ayude.

Primer día de la dieta de rotación.

Desayuno: leche con pasta de trigo, pera, zumo de manzana
2do desayuno: sándwich de pan de trigo con pasta de guisantes
Almuerzo: rosbif con judías verdes hervidas
Té: durazno
Cena: Sándwiches de pan de trigo con rosbif

Día 2 de la dieta de rotación.

Desayuno: coliflor hervida con pasas
2do desayuno: Racimo de uvas
Almuerzo: salmón al horno con ensalada de col y trigo sarraceno
Bocadillo: Pasas
Cena: ensalada de col rizada y rábano con aderezo de aceite de colza y jugo de uva

Día 3 de la dieta de rotación.

Desayuno: batido con plátanos, arándanos, agua y miel
2do desayuno: patatas al horno con ajo y cebollino
Almuerzo: pollo al horno con ensalada de lechuga, tomate y pipas de girasol
Bocadillo: naranja
Cena: huevos revueltos con tomates

Día 4 de la dieta de rotación.

Desayuno: arroz hervido con zanahorias al horno, jugo de grosella
2do desayuno: apio
Almuerzo: estofado de cordero con ensalada de arroz y apio
Bocadillo: un puñado de nueces
Cena: remolacha al horno con aceite de oliva, aguacate

Es muy importante alcanzar productos sin procesarpreferentemente procedente de cultivos y cría ecológicos.

Opiniones sobre la dieta de rotación

La dieta de rotación puede aliviar los síntomas de alergia en algunas personas. Le permite comer muchos alimentos diferentes, que previene las deficiencias nutricionales. La ventaja es, sin duda, el hecho de que la dieta promueve el consumo de alimentos saludables y sin procesar.

Dieta de rotación no trata las alergias, pero reduce el riesgo de síntomas y de escalada de la alergia, por ejemplo extendiéndola a productos posteriores. También ayuda a reducir los síntomas de alergia.

Pero planificar un menú es complicado y requiere conocimiento de la clasificación de los alimentos en familias y clases, o una comprobación concienzuda a qué grupo pertenece un producto alimenticio determinado. Y esto es sólo la mitad del éxito, porque aún es necesario elaborar el menú para que sea nutritivo y aporte la cantidad adecuada de calorías. Esto complica el asunto y, al menos al principio, es aconsejable la ayuda de un dietista experimentado.

Como demostró un estudio, una dieta de rotación adaptada individualmente puede ayudar a las personas con SII de forma más eficaz que seguir la dieta FODMAP.