Jueves Santo: Según una antigua tradición, se debe comer sopa hecha con estas hierbas primaverales.

Jueves Verde

Es en este día que comienza el llamado período de tres días de Pascua. Para los cristianos, el Jueves Santo es un recordatorio de la última cena de Jesús, durante la cual el Salvador lavó los pies de los apóstoles y, al mismo tiempo, poco después, fue traicionado por Judas. Y así, en este día se preparan productos horneados a partir de masa de levadura, el conocido y popular Judas o Judas.

Originalmente, en realidad no había nada verde el Jueves Verde. En un artículo escrito por el padre Adam Józef Kasperka se afirma que este nombre probablemente surgió de un anagrama del nombre original alemán Greindonnerstag, es decir, jueves perezoso o llorón, a Gründonnerstag, jueves santo.

Las hierbas primaverales abren nueva vida

La ortiga, los ajos silvestres, la corneta, las espinacas, el perejil, el cebollino, pero también los berros, el llantén y la milenrama se utilizan mucho para preparar la tradicional sopa verde. También lo es la margarita y otras flores comestibles. Según la leyenda, estas hierbas asegurarán que estés sano durante todo el año.

Sopa de hierbas de primavera

Primero, sofreír las cebolletas en mantequilla derretida y añadir un puñado de hierbas verdes picadas de cada tipo. Mezclar bien todos los ingredientes, cubrir con agua, sal y dejar hervir.

Luego licúa la mitad de la sopa y regrésala a la olla. Finalmente, agrega de 2 a 4 cucharadas de crema agria, ajo machacado y bate 1 huevo. Deja que la sopa hierva y luego sírvela directamente en un plato, donde podrás adornarla y darle sabor con un puñado de hierbas recién picadas y flores primaverales.