La carne envasada en recipientes de plástico suele colocarse sobre una estera blanca especial. ¿Por qué el fabricante lo añade a la carne? No es ninguna casualidad. Este objeto discreto tiene un propósito específico e importante.
Para muchas personas se trata de residuos inútiles, que a veces acaban accidentalmente junto con la carne en la olla o sartén. Sin embargo, no todo el mundo sabe que esta almohadilla no está ahí para hacernos la vida más difícil o aumentar inteligentemente el peso del producto. Puedes encontrarlo en envases y trozos de carne, sin importar el tipo o marca. Puede tener diferentes colores y texturas, pero puedes comprar fácilmente carne envasada sin él. ¿De qué se trata y por qué está ahí?
La respuesta es más prosaica y realista de lo que piensas. No es un truco milagroso, sin embargo, utilizar este inserto en carne envasada puede hacernos la vida más fácil e incluso proteger nuestra salud. Pero este artículo está diseñado para absorber los líquidos que fluyen de la carne.
Este es un fenómeno común que en sí mismo no es dañino ni indica un producto de baja calidad. Sin embargo, el agua de la carne cruda contiene microorganismos peligrosos. El tratamiento térmico es suficiente para inactivarlos, por lo que no tienes que preocuparte por la comida. Sin embargo, el problema es el líquido que se escapa, que puede extenderse fácilmente por la cocina y contaminar otros productos, por ejemplo, platos o frutas ya lavadas.
Gracias a esta discreta base, el agua se absorbe y no gotea por todas partes. Y la carne no permanece húmeda, lo que prolonga su vida útil.
Sin embargo, no olvide que la almohadilla por sí sola no se encargará de todo por usted. Al manipular carne cruda, se deben observar varias reglas. En primer lugar, no es necesario ni debes enjuagarlo bajo el grifo. Contribuye a la propagación de bacterias y contaminación por toda la cocina y en ningún caso aumenta nuestra seguridad.
Descongelar carne a temperatura ambiente también es un grave error. Incluso durante la descongelación, se debe mantener a una temperatura segura. Esto significa que la temperatura no debe ser superior a aprox. 4 grados C. A mayor temperatura, las bacterias tienen condiciones ideales para reproducirse, lo que supone un riesgo para nuestra salud. Nunca descongele la carne en la encimera de la cocina ni en agua caliente. Aunque su centro todavía esté congelado, las bacterias pueden multiplicarse en la parte descongelada, que tiene una temperatura superior a los 4 s. C.
No olvides las tablas separadas para cortar carne cruda. Los mejores son los de gres. Los de plástico o madera no son adecuados porque se dañan fácilmente y las impurezas penetran en las grietas y no se pueden eliminar.
