Una buena receta de deliciosa masa para panqueques siempre viene bien. Prueba a añadir estos dos ingredientes y hornea tortitas crujientes y con un bonito color.
Probablemente no haya ninguna persona a la que no le gusten los panqueques. Está en parte influenciado por nuestros recuerdos de la infancia. Eran una de las mejores comidas que podías tomar para el almuerzo o la cena. Otra ventaja indiscutible de las tortitas es su versatilidad y variedad. Puedes comerlos todos los días durante una semana o incluso dos y prepararlos de forma diferente cada vez. No importa qué tipo de panqueques prefieras, prueba este truco.
El truco de la abuela para las tortitas más ricas
La preparación es muy sencilla, pero al mismo tiempo da mucho espacio a nuestra imaginación. Además de la harina, la leche y el huevo, puedes añadir otros ingredientes que realzarán el sabor del plato. Hay muchas opciones, pero hoy nos centraremos en un ingrediente que le dará a nuestras tortitas un bonito color y las dejará perfectamente crujientes.
Ya sea que estés haciendo panqueques dulces o salados, vale la pena agregar un poco de sal y azúcar a la masa. Esta mezcla contrastante de sabores crea un equilibrio perfecto. La masa no quedará blanda. Podrías pensar que un poco de sal y azúcar lo neutralizará, no hará nada y ni siquiera lo sentirás. Nada mas lejos de la verdad.
Hay una razón por la que, por ejemplo, a los embutidos se les añade azúcar o glucosa, cuando al final no tienen nada que ver con el dulzor. Piense en el sabor único y muy apreciado del caramelo salado o de la mantequilla de maní. Este efecto es provocado por la mezcla de azúcar y sal.
Además, agregar azúcar hará que los panqueques queden bien dorados y crujientes. No más masa gomosa y que se desmorona. El azúcar le dará una estructura y firmeza perfecta.
Los más quisquillosos con la comida pueden enriquecer la masa para panqueques con un poco de aceite o mantequilla. Los panqueques quedarán más elásticos y el exceso de grasa resaltará y subrayará su sabor. Y si quieres que tus panqueques queden extra ligeros y esponjosos, agrega una pizca de bicarbonato de sodio a la masa.
Mucha gente también prepara tortitas enriqueciendo la masa con ingredientes como nata, queso o yogur. La masa sale más ligera, suave y sabe mucho mejor.
Y ahora que sabes cómo mejorar la masa de los panqueques, intenta preparar al menos una de estas fantásticas recetas:
ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
