Esta tarta de espinacas te sorprenderá por su sencilla preparación: Un manjar hecho para el Jueves Santo
Un bizcocho salado perfecto que a primera vista parece complicado, pero su preparación es realmente sencilla.
Tarta de Pascua con espinacas y queso crema
La tradicional Torta Pasqualina de Italia combina todo lo bueno que nos trae la primavera. Espinacas tiernas, queso fresco y cremoso y, por supuesto, huevos. Es una tarta salada, sin carne y con un bonito relleno verde, por lo que también es excelente para el Jueves Santo.
Los italianos tradicionalmente le añaden su versión de nuestro requesón: ricotta. Pero siéntete libre de utilizar requesón blando. Puedes sustituir las espinacas por, por ejemplo, acedera o una combinación de espinacas y ortigas. Y si quiere evitar los productos semiacabados, prepare hojaldre casero; aquí tiene algunas recetas:
Cuenta la leyenda que este pastel se hacía originalmente con 33 capas. Cada capa representaba un año de la vida de Cristo. Poco a poco, la tarta Pasqualina se fue simplificando hasta alcanzar su forma actual. A primera vista todavía parece bastante complicado, pero créanme, su preparación es realmente sencilla. Mira la receta a continuación.
Tarta de espinacas y queso con huevos
Necesitaremos:
- 800 gramos de hojaldre
- 400 g de espinacas tiernas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 500 g de requesón tierno o ricotta
- 100 g de parmesano rallado
- 5 huevos (litros)
- una pizca de nuez moscada
- sal y pimienta negra molida al gusto
- un poco de mantequilla para engrasar el molde
- huevo para cepillar
Acercarse:
1) Calentar el aceite en una sartén grande, añadir la cebolla finamente picada y sofreír hasta que esté transparente. Luego añade el ajo prensado y sofríe todo junto durante un minuto. Espolvorea las hojas de espinaca y revuelve hasta que pierdan la mayor parte de su volumen. Déjalo enfriar.
2) Picar finamente las espinacas enfriadas al vapor sobre una tabla, ponerlas en un bol y agregar: requesón (ricotta), parmesano rallado, un huevo, nuez moscada recién rallada, una pizca de pimienta negra, mezclar y agregar sal al gusto.
3) Precalentar el horno a 170ºC y engrasar un molde para bizcocho (22 cm) con mantequilla. Extienda 2/3 de la masa en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde para pasteles y que sobresalga ligeramente. Coloque en capas y alise el relleno de espinacas sobre la masa. Luego hacemos pocillos (4) con una cuchara, en los que batimos los huevos.
4) Colocar encima una hoja enrollada con la masa restante, cerrar ambos bordes de la masa con un borde decorativo, pincelar la superficie del bizcocho con huevo batido, hacer un corte en el medio con un cuchillo y dejar hornear durante aprox. 50 minutos (170ºC).
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