Fantásticos Cocos Rellenos de Pascua: Un postre tradicional de Pascua, ¡son sencillos e irresistibles!

¿Estás buscando una receta para un fantástico postre de Pascua que sea a la vez tradicional e irresistible? ¡Prueba nuestros cocos rellenos de Pascua! Son fáciles de preparar y garantizan que encantarán a toda la familia.

Los cocos rellenos de Pascua son un clásico popular que no debe faltar en ninguna mesa festiva. La combinación de masa de Linneo, crema de yema, merengue de coco y mermelada de fresa es sencillamente irresistible.

Cocos rellenos de Pascua

Ingredientes:

• Ruedas de línea:
  • 375 g de harina común
  • 250 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • Ralladura de limón de medio limón
• Merengue de coco:
  • 3 claras de huevo
  • 180 g de harina de coco
  • 210 g de azúcar granulada
• Crema de yema:
  • 3 yemas de huevo
  • 94 gramos de azúcar
  • 38 gramos de agua
  • 180 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Mermelada de fresa
• Glaseado de chocolate:
  • 100 g de chocolate amargo
  • 25 g de aceite de coco

Método de preparación:

1. Ruedas de línea: En un bol, mezcle la harina común, el azúcar, la mantequilla solidificada, las yemas de huevo y la ralladura de limón. Mezclar la masa espesa, dividirla en partes más pequeñas y dejar enfriar. Luego, extienda la masa hasta obtener un grosor de 4-5 mm y corte círculos de 6 cm de diámetro. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 7-8 minutos aproximadamente.
2. Merengue de coco: Al baño maría pasteurizar las claras junto con el azúcar, calentarlas a 72-76°C, luego retirarlas del baño maría y batirlas durante 10 minutos. Agrega la harina de coco y da forma a los merengues y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Secarlas en el horno a 100°C durante 70-80 minutos aproximadamente.
3. Crema de yema: Harás un almíbar con azúcar y agua, que añadirás a las yemas de huevo batidas. Después de enfriar, agregue la mantequilla y el extracto de vainilla.
4. Armar los cocos: Untar mermelada de fresa sobre las ruedas Linec, añadir la crema de yemas y cubrir con merengue de coco. Dejar endurecer en la nevera.
5. Preparar la cobertura de chocolate: Derretir el chocolate con aceite de coco y mojar los cocos en él. Déjalo endurecer.

Cocos rellenos de Pascua – Receta en vídeo

Preparar cocos rellenos de Pascua lleva un poco de tiempo, pero el resultado definitivamente vale la pena. Estos postres son perfectos para fiestas, reuniones con familiares y amigos, pero también como dulce a cualquier hora del día.

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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.