¿Cuántas veces te has preguntado por qué se forma una espuma de color blanco grisáceo en su superficie mientras se cocina el caldo? Cómo deshacerse de él? La espuma es un problema bastante común e incluso los cocineros experimentados luchan contra él.

Los sedimentos del caldo no son más que proteínas animales., que coagulan a alta temperatura y luego flotan hacia la superficie del caldo. Esta vista no es estéticamente agradable e incluso puede quitarles el apetito a algunos, pero sucede muy a menudo. ¿Cómo gestionar fácilmente los depósitos?

¿Cómo deshacerse de los depósitos en el caldo? Aprenda una regla clave

Si ya han sido creados, lo mejor es recogerlos con una cuchara especial o esperar hasta que se hunda solo hasta el fondo durante una cocción prolongada. Pero ¿qué se puede hacer para evitar que se formen? Hay un truco muy sencillo que eliminará los sedimentos de tu caldo para siempre. La carne con la que cocinas el caldo debe estar completamente descongelada. Si descuidas esto, contribuirás a que se forme más espuma. Asegúrate de eso la carne para el caldo queda suave y fácil de cortar, y el problema de los sedimentos desaparece. Esta es una de las reglas más importantes para un caldo claro y bien cocido.

Otros errores habituales a la hora de cocinar caldo. ¿Cuántos de ellos conoces?

Se suele decir que cocinar caldo es una especie de arte que sólo se puede dominar después de cierto tiempo. No hay nada de sorprendente en esta afirmación, porque es muy difícil, de hecho imposible, hacer un buen caldo la primera vez. Estos son algunos de los errores más comunes que enumeramos como advertencia:

  • Temperatura demasiado alta o temperatura de cocción alta. El caldo se debe cocinar muy lentamente a fuego lento. Gracias a ello adquiere un aroma y sabor profundo. Si haces lo contrario, la sopa carecerá de estas propiedades.
  • Poner la carne en agua hirviendo. Este es un error muy grave que puede derivar en una total falta de gusto. La carne para el caldo se debe cubrir con agua fría y cocinar lentamente. Sólo en este caso podrás conseguir una sopa deliciosa.

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Batir 2 trozos con el caldo. Será claro y aromático como siempre. También te olvidarás de la espuma