El jamón cocido al horno puede ser seco o jugoso. Sin embargo, para estar seguros de que nuestro jamón de cerdo no se seca, debemos conocer algunas buenas recetas para hornear el jamón entero o en trozos.
Cocido, queda excelente (no sólo) en la mesa de Pascua. Este jamón casero se puede preparar de diversas formas y se puede complementar con diversas guarniciones. Sin embargo, antes de empezar a decidir qué guarniciones elegir, conviene elegir entre el total de recetas una que sea una solución tradicional apta para todos.
Así que veamos qué receta de jugoso jamón casero nos sienta mejor:
Cinco recetas probadas de jamón al horno
1. Receta básica de jamón al horno
Necesitará:
- 1,5 kg de jamón de cerdo
- 2 dientes de ajo
- especias: sal, pimienta, condimento para cerdo, mejorana, orégano, albahaca, tomillo
En cuanto a la cantidad de especias, debemos añadir unas 2 cucharaditas de cada una.
Acercarse:
1) Lavar y secar bien el jamón de cerdo.
2) Pelar el ajo y prensarlo con una prensa. Mezclar todas las especias con el ajo.
3) Frote la carne con una mezcla de especias y déjela reposar durante 2-3 horas aproximadamente.
4) Luego colocar el jamón en un horno calentado a 200°C y hornear durante aproximadamente 1,5 horas. No olvides echarle un poco de agua al comienzo de la cocción para que no quede tan seco.
2. Jamón casero con verduras ideal para cenar
Jamón al horno acompañado de pimientos, patatas, cebolla y zanahoria. ¿Cómo horneamos este tipo de jamón? Además de la receta básica de jamón al horno, seguramente encontrarás recetas de jamón al horno que se preparan en compañía de varios ingredientes. Una de esas recetas es una receta de jamón jugoso con pimientos rojos, cebollas, patatas y zanahorias. Veamos cómo preparar un plato tan delicioso.
Necesitará:
- 1 kg de jamón de cerdo
- 1 kilo de patatas
- un pimiento rojo grande, una zanahoria grande, una cebolla grande
- especias: 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de condimento para carne de cerdo, 1 cucharadita de ajo granulado, sal, pimienta
Acercarse:
1) Lavar bien el jamón y secarlo con una toalla de papel. Cortar el jamón lavado y seco en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sazona el jamón.
2) Limpiar la zanahoria y cortarla en medias rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas relativamente finas. Pela la cebolla y córtala en rodajas. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en cubos más grandes.
3) Colocar las patatas cortadas en rodajas en el horno y colocar encima las lonchas de jamón de cerdo. Cubrir el jamón con el resto de las verduras picadas y meter al horno unos 70-80 minutos a una temperatura de 200ºC.
CONSEJO: No olvides que la asadera o bandeja debe estar tapada para que no se evapore toda el agua de las verduras y la carne y la carne no se seque. Sólo al final de la cocción destapamos el jamón y lo dejamos en el horno un rato más para que se ase.
3. Jamón al horno con champiñones, zanahoria y cebolla
Las guarniciones de jamón cocido al horno pueden ser muy diversas. Otra solución es una combinación con champiñones, zanahorias y cebollas. Veamos nosotros mismos cómo puedes preparar este plato de forma muy sencilla.
Necesitará:
- 1 kg de jamón de cerdo
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 4 champiñones más grandes
- 3 cucharadas de aceite
- especias: 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de mejorana, 3 cucharaditas de condimento para carne de cerdo
Acercarse:
1) Lavar y secar el jamón. Mezclar todas las especias y el aceite en un bol. Pon la carne en un bol con la marinada y cúbrela bien. Coloca la carne marinada en el frigorífico durante varias horas.
2) Limpiar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Limpiar los champiñones y cortarlos por la mitad.
3) Primero poner el jamón en la fuente de horno, verter un vaso de agua encima, cubrir con ajo, cebolla, champiñones y zanahorias y meter al horno calentado a 180°C. La carne así preparada se debe hornear durante aproximadamente una hora.
4. Jamón al horno de postre
Bola de jamón: carne asada de jamón de cerdo en una versión no tradicional. Al jamón de cerdo se le pueden añadir no sólo verduras, sino también frutas. Estas recetas son bastante inusuales para algunos, pero la combinación del dulzor de la fruta y la carne es perfecta.
Necesitará:
- 1 kg de jamón de cerdo deshuesado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 6 patatas
- 2 chalotes
- 3 manzanas
- especias: sal, pimienta de cayena, 2 cucharadas de clavo
Acercarse:
1) Lavar la carne, secarla y cortarla formando una rejilla en la superficie. Frote el jamón con sal. Coloque la carne en una fuente para horno, agregue 2 cucharadas de mantequilla y hornee por 15 minutos en un horno calentado a 190.ºC.
2) Mezcle el jugo de limón, la mermelada y las especias y frótelos con la carne. Inserta clavos en los cortes. Vuelve a meter el jamón en el horno y hornea por otros 40 minutos.
3) Pelar las patatas y hervirlas. Corta las patatas hervidas en cubos más grandes. Limpiar las manzanas y las chalotas y cortarlas en 8 trozos. Agrega las verduras y frutas a la carne y hornea por otros 20 minutos. No olvides añadir agua de vez en cuando durante el horneado.
5. Jamón al horno con hierbas
El jamón al horno con hierbas es una forma bastante tradicional de preparar jamón de cerdo. Debemos saber que la elección de las hierbas depende principalmente de nosotros.
Necesitará:
- 1 kg de jamón
- aceite de oliva
- especias: sal marina, tomillo, pimienta, romero
Acercarse:
1) Prepare una marinada con aceite de oliva, sal marina, pimienta, tomillo y romero. Recubre el jamón con la marinada y déjalo en el frigorífico durante 2 horas.
2) Hornear el jamón untado durante 1,5 horas a 180°C.
Prueba también el fantástico jamón cocido en redondo:
Fuente: ONP-
