Ya está aquí la temporada de fresas y con ella también la temporada de deliciosas empanadillas de frutas. Déjate inspirar por nuestra receta única, que cada miembro de la familia puede manejar y preparar una delicia sana y sabrosa. Además, te presentaremos métodos alternativos de preparación que aumentarán el valor nutricional de tu postre.
La temporada de fresas nos ofrece infinitas posibilidades de cocina y una de las mejores formas de utilizar este sabroso manjar es en empanadillas de frutas. Con nuestra ingeniosa receta dominarás la preparación con facilidad y deleitarás las células del apetito de toda la familia.
Tradicionalmente, las albóndigas de frutas se elaboran con masa fermentada, pero existen otras variantes que no sólo son sabrosas, sino también mucho más saludables. Una alternativa podría ser, por ejemplo, una masa a base de patatas y requesón tierno, rica en proteínas, que te mantendrá saciado durante más tiempo y que no contiene azúcar añadido. Puedes agregar dulzura al servir según tu propio gusto. Esta receta permite utilizar no sólo fresas, sino también otras frutas como cerezas, albaricoques, ciruelas y arándanos, lo que abre la puerta a un sinfín de sabores.
Como beneficio adicional, en este artículo también aprenderá consejos sobre cómo elegir y preparar correctamente la fruta para que sus bolas de masa queden siempre perfectamente sabrosas y visualmente atractivas. Además, también te ofrecemos consejos para mejorar tus empanadillas y experimentar con diferentes sabores para que sorprendas a tu paladar con cada bocado.
Albóndigas de fresa hechas de masa de patatas y requesón
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Número de bolas de masa: aproximadamente 25 piezas
Ingredientes:
- 500 g de patatas cocidas con un día de antelación
- 500 g de requesón tierno en cubos
- 2 huevos
- 350 g de harina gruesa
- sal
- fresas
- manteca
- requesón para rallar
- harina de azúcar
Preparación:
- Presione las patatas en un bol y mezcle con el requesón suave. Agrega los dos huevos, una pizca de sal y un poco de harina. Mezclar la masa con las manos y agregar poco a poco el resto de la harina hasta formar una masa compacta.
- Pon agua hirviendo en una olla grande y condimenta ligeramente.
- Espolvorea ligeramente un plato grande con harina gruesa y dale forma de cilindro a la masa. No dejes reposar la masa por mucho tiempo, podría empezar a adelgazarse.
- Cortar una rodaja de masa de aproximadamente un centímetro de grosor, formar una hamburguesa del tamaño de una teja y ponerle una fresa. Luego forma una bola suave en tus palmas. De esta manera harás unas 25 bolas de masa.
- Pon las albóndigas en agua hirviendo y cocina durante 6-8 minutos. Prepáralas por etapas para que tengan suficiente espacio durante la cocción. Lo ideal es unas siete piezas cada una, dependiendo del tamaño de la olla.
- Retirar las albóndigas cocidas con un cucharón ranurado, ponerlas en un bol y untarlas ligeramente con mantequilla para que no se peguen.
- Al servir, corte la bola de masa de fresa en rodajas, espolvoree generosamente con requesón duro rallado, azúcar en polvo y vierta mantequilla derretida por encima.
