Ve al bosque: estos hongos primaverales no solo saben deliciosos, sino que también pueden hacerte rico

El comienzo de la primavera también es una época ideal para la recogida de setas. Además de las primeras plantas de primavera, también empiezan a aparecer setas en la naturaleza. No son tan conocidas como las piezas que se producen durante el verano y el otoño y no sólo son deliciosas, sino que también vale la pena coleccionar algunas especies.

Los checos son una nación de recolectores de setas

Se sabe que la recolección de setas es el pasatiempo favorito de muchos hogares checos. Divierte no sólo a las personas mayores, sino también a la generación media, incluidos los niños pequeños. Sin embargo, la mayoría de la gente acude a las setas durante el verano y principios de otoño. Sin embargo, los hongos comestibles crecen en la naturaleza durante todo el año. Durante la temporada de primavera crecen alrededor de 80 tipos de hongos, de los cuales más de 20 son comestibles, el resto son especies no comestibles, venenosas o raras. ¿Qué especies son comestibles y también valiosas?

Recoge el patito checo

Este tipo de seta primaveral es una de las comestibles más famosas y a la vez la más sabrosa. Ya en marzo asoma a menudo sus características cabezas del suelo. El patito checo se encuentra sobre todo en zonas frondosas, bajo árboles de flores rosadas como cerezos, ciruelos, endrinos o espinos, pero también cerca de fresnos y álamos. Las lentejas de agua prosperan en suelos alcalinos, por lo que crecen abundantemente dondequiera que se encuentren suelos calcáreos.

Tienen un sombrero típico de color canela a marrón que tiene muchas nervaduras. Está fusionado con la pierna sólo en la parte superior, se asemeja a un gran «dedal». La pata cilíndrica es de color claro; en los hongos más viejos, gradualmente se vuelve amarilla y se endurece. Por tanto, lo ideal es recolectar trozos jóvenes para comer, preferiblemente con un sombrero ya grande.

Los patitos son populares no sólo por su sabor distintivo e inconfundible, sino también por su penetrante aroma. Se trata de una seta con un valor de mercado relativamente alto, por lo que normalmente sólo figura en la carta de restaurantes de lujo. Es especialmente adecuado no sólo para sopas, salsas y ensaladas, sino que también es un excelente complemento para las tostadas crujientes.

Dado que los patitos crecen en masa en un solo lugar, además de satisfacer su paladar, también puede obtener un agradable ingreso extra. En un espacio reducido, este hongo puede crear cientos de cuerpos fructíferos. El precio por kg ronda las 1.000 coronas checas.

Ir por morillas

Durante abril y mayo puedes encontrarte con colmenillas. Y no sólo general, sino también puntiagudo y semilibre. Puedes encontrarlos en lugares similares a los patitos. Se encuentran con mayor frecuencia cerca de coníferas, en la hierba y debajo de fresnos, álamos y avellanos, pero no es raro que crezcan en parques de la ciudad o en parterres con mantillo de corteza.

A diferencia de los patitos, las morillas tienen todo el sombrero adherido a la pierna. El sombrero tiene un tinte de color marrón a grisáceo y está arrugado. Se parece un poco a un panal de abejas. La pata del hongo es hueca.

Todas las morillas son hongos comestibles muy apreciados por su sabor aromático único y sus propiedades medicinales. Contienen sustancias importantes para una buena inmunidad del organismo. En el territorio de nuestra república existen alrededor de 10 especies y todas son comestibles. Las colmenillas también pertenecen a setas muy apreciadas; su precio puede superar las 1.000 coronas checas el kg. ¡Pertenece a las setas más caras, justo después de las trufas!

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