Patatas nuevas, un vaso de suero de leche, eneldo picado y mantequilla fresca: así es la felicidad. Por supuesto, estamos hablando de una comida que, a pesar de su sencillez, es adorada por millones de eslovacos. Te contamos cuándo empieza la nueva temporada de patatas y por qué se suelen confundir con las llamadas patatas tempranas.

¿Cuál es la diferencia entre patatas nuevas y tempranas?

Patatas, patatas, patatas fritas – Dependiendo de la región de Eslovaquia, las patatas pueden tener diferentes nombres, pero el nombre botánico de esta planta es Solanum tuberosum L. Una cosa es segura – Las patatas son una de las verduras más populares en Eslovaquia. y forman una parte importante de las comidas.

Con la llegada de la primavera, muchas personas buscan patatas nuevas en los mercados, que en muchos casos se confunden con las llamadas patatas tempranas. Hay bastantes diferencias entre ellos.

Patatas tempranas se ofrecen a la venta a finales de marzo y principios de abril, y entre las variedades más populares de estas patatas se encuentran: Fresco, Denar, Arielle. Las patatas tempranas se importan con mayor frecuencia a Eslovaquia de Italia, Grecia y Chipre, donde estas hortalizas crecen más rápido debido a las condiciones climáticas del lugar.

Patatas tempranas en realidad se trata de variedades tempranas de patatas importadas del extranjero. Se trata de tubérculos viejos de variedades tempranas de patata, que se caracterizan por tener una piel suave y uniforme, que conviene pelar antes de comer las patatas.. Importar este tipo de patatas implica protegerlas previamente de una posible pudrición durante el viaje, por lo que a menudo se utilizan diversos aerosoles para este fin.

Papas nuevas Puedes comprar ya a finales de mayo. En ese momento son pequeños y tienen la piel suave y fina. Las patatas nuevas no son sólo menos calórico como las patatas tempranas, pero también contienen menos almidón a significativamente más agua. 100 g de patatas nuevas contienen aproximadamente 50 kcal. La desventaja de las patatas nuevas es que pierden rápidamente su frescura, por lo que no conviene almacenarlas por mucho tiempo.

La temporada de crecimiento de las patatas en las condiciones eslovacas suele durar de 3 a 4,5 meses, pero las patatas nuevas se cosechan aproximadamente 90 días después de la siembra. Un signo característico de que es necesario desenterrar patatas nuevas es la floración de la parte verde de la patata.

¿Por qué comer patatas nuevas?

Las patatas nuevas se deben cocinar sin pelarlas., porque entonces son más sabrosos y conservan más propiedades saludables, especialmente si se cocinan durante un tiempo relativamente corto y a fuego moderado. Las patatas nuevas también se pueden cocinar al vapor con éxito.

Las patatas nuevas son muy buenas. fuente de vitamina C, vitamina B6, potasio, sodio, calcio, manganeso, magnesio, hierro, zinc, cobre, flúor, fósforo y yodo.

Las patatas nuevas también son ricas en fibra, lo que tiene Función importante durante los procesos digestivos en el cuerpo.. Además, tienen un índice glucémico más bajo en comparación con las patatas cultivadas mucho más tarde.

Sin embargo, es importante recordar que a pesar de la cantidad de vitaminas y minerales y el bajo valor calórico Cuando están cubiertas de grasa, las patatas se convierten en una bomba de calorías poco saludable..

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