Żurek pronto aparecerá en las mesas polacas. Aunque sabroso, ciertamente no es un plato bajo en calorías. Todo se debe a los ingredientes necesarios para preparar la sopa. Y estos pueden afectar negativamente a la salud.
Staropolski impresiona no sólo con el paladar, sino también con su apariencia. Servido en pan, lleno de especias aromáticas y aditivos, dan ganas de probarlo. Mucha gente no puede imaginar las fiestas sin platos tradicionales, y estos, aunque sabrosos, no siempre son saludables. Sin embargo, existe un aditivo específico que mucha gente añade al żurek, aunque puede resultar perjudicial.
¿Zurek o borscht blanco? ¿Qué sopa de Pascua es mejor?
Aumenta el riesgo de enfermedades crónicas.
La base del żurek es el caldo de carne, que se prepara a partir de carne procesada, como salchichas y tocino. Numerosos estudios científicos muestran una relación entre este tipo de carne y diversos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.
Expertos de la Universidad de Harvard advierten: «cuanto mayor sea el consumo de carne procesada, mayor será el riesgo de enfermedades crónicas y muerte». Por lo tanto, por el bien de su salud, al preparar żurek, vale la pena utilizar carne de fuentes comprobadas que no contengan aditivos nocivos.
Para preparar este plato festivo también se utilizan nata y harina de trigo. La nata, especialmente la rica en grasas, puede aportar calorías adicionales que, debido a la gran cantidad de carne, abundan en el żurek.
La harina de trigo, por el contrario, prácticamente carece de minerales importantes. Él también tiene un alto. Esto, a su vez, puede provocar fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre.
Adición prohibida a la sopa agria de centeno.
Sin embargo, hay otro añadido sin el cual mucha gente no puede imaginarse la sopa de centeno żurek. Lo que es peor, puede añadirlo a cualquier plato. Se trata de especias preparadas para platos llenas de sodio y conservantes.
El exceso de sal en la dieta tiene un impacto negativo en el sistema cardiovascular y las enfermedades relacionadas, como los accidentes cerebrovasculares, son desde hace muchos años la principal causa de muerte no sólo en Polonia sino en todo el mundo. Además, las especias preparadas pueden ser una fuente de compuestos nocivos para la salud.
A menudo, además de grandes cantidades de sal, también contienen colorantes, conservantes y potenciadores del sabor. Este tipo de productos contienen sustancias potencialmente nocivas para la salud. Como .
El consumo excesivo de glutamato monosódico puede provocar problemas de salud como sudoración excesiva, mareos y dolor en el pecho.
