Las conservas caseras son la mejor forma de conservar el sabor de las frutas de verano en tarros. Gracias a ellos, incluso en las noches de invierno se puede sentir el sabor de las fresas madurando al sol o de los arándanos. Una de las conservas más populares es la mermelada. Desafortunadamente, debido al alto contenido de azúcar, muchas personas los abandonan. ¡Tenemos una solución para ti, que es un sustituto saludable del azúcar en las mermeladas!

¿Por qué se añade azúcar a las mermeladas? ¿No se pueden preparar sin este edulcorante calórico? Resulta que El azúcar no sólo mejora el sabor de la fruta ácida, sino que también proporciona la consistencia gelatinosa característica de la mermelada.. Además, el azúcar tiene propiedades conservantes que protegen las mermeladas caseras del deterioro y las mantienen frescas por más tiempo. Afortunadamente, el xilitol, que cada vez sustituye más al azúcar en las mermeladas caseras, también tiene todas estas propiedades.

Xilitol: el mejor sustituto del azúcar en las mermeladas y no sólo en ellas

Xilitol a menudo se llama azúcar de abedul, porque está hecho de abedul. Tiene un sabor tan dulce como la sacarosa. Además, tiene la mitad de calorías que el azúcar de remolacha. Todo esto lo convierte en una opción cada vez más popular para las personas que siguen dietas saludables y de pérdida de peso.

El xilitol puede sustituir fácilmente al azúcar en las conservas caseras. Sus propiedades antibacterianas y antifúngicas protegen las mermeladas del deterioro. Además, el azúcar de abedul mejorará el sabor de las frutas ácidas y le dará a la mermelada la consistencia adecuada.

¿Cuánto xilitol deberías poner en la mermelada? Otra ventaja es que puedes añadirle mucha menos cantidad que azúcar. Sin embargo, las proporciones varían y dependen del nivel de acidez de la fruta y de la cantidad de jugo. Sin embargo, la proporción más común es de 600 a 800 gramos por kilogramo de fruta.

¿Por qué las mermeladas con xilitol son más saludables?

Las mermeladas con xilitol son más saludables en muchos sentidos. No sólo tienen un menor contenido calórico, lo que agradará a quienes siguen una dieta reductora. El xilitol también tiene un índice glucémico bajo, lo que lo hace seguro para las personas con diabetes.

Sin embargo, los beneficios para la salud del xilitol no terminan ahí. El azúcar de abedul fortalece el sistema inmunológico y aumenta la absorción de calcio, por lo que se utiliza en la prevención de la osteoporosis. A diferencia del azúcar, previene las caries, protege las encías y fortalece el esmalte.

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