Hasta hace poco existía la idea errónea de que el consumo frecuente de huevos tiene un efecto negativo sobre los niveles de colesterol. Este mito fue refutado por la Organización Mundial de la Salud, que afirmó que una persona sana puede consumir hasta 12 huevos por semana. Tanto si te gustan los platos sin ingredientes innecesarios como si en tus platos reinan los huevos revueltos con muchos ingredientes, merece la pena condimentarlos con una pizca de cúrcuma. Incluso una pequeña cantidad tiene un gran impacto en el funcionamiento del cuerpo.
¿Se puede añadir cúrcuma a los huevos revueltos?
Los huevos revueltos esponjosos elaborados con huevos frescos son uno de los platos más sencillos pero muy abundantes. Está especialmente indicado para personas que están a dieta. Si quieres que tenga el mejor efecto en tu salud, es mejor eliminar gran parte de la grasa, normalmente en forma de mantequilla, y sustituirla por verduras y hierbas. Para aquellos que quieran añadir un poco de sabor exótico a los huevos revueltos e intensificar su color, recomendamos añadir cúrcuma.
El azafrán indio, o coloquialmente cúrcuma, es una especia con muchas propiedades. A primera vista puede parecer jengibre, sólo que en tamaño pequeño. La curcumina, un compuesto polifenólico, es responsable de sus beneficios para la salud y su llamativo color. Es uno de los antioxidantes más fuertes que tiene un efecto poderoso:
- contra el cancer
- efectos antiinflamatorios,
- efectos antivirales,
- antibacteriano.
El uso regular de curcumina tiene un efecto beneficioso para reducir los niveles excesivamente altos de colesterol, protege el sistema digestivo y le permite deshacerse de algunos kilos de más. Una forma sabrosa de incluirlo en tu dieta es comer huevos revueltos.
Huevos revueltos indios con cúrcuma – receta
La lista de propiedades de la cúrcuma es tan extensa que cada vez deberíamos utilizarla más a menudo en la cocina. Lo importante es que no sólo sirve para platos típicos asiáticos, sino también para los huevos revueltos, que tanto gustan a los polacos. Basándose en muchas observaciones, los científicos han llegado a la conclusión de que aromatizar los alimentos con especias puede aumentar la absorción de la cúrcuma en el cuerpo.
Ingredientes para huevos revueltos con cúrcuma
- 4 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- ½ cucharadita de cúrcuma
- sal y pimienta
Preparación de huevos revueltos con cúrcuma
- Empezamos escaldando el tomate con agua hirviendo, luego lo pelamos y troceamos con cuidado. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y el ajo. Freír las verduras hasta que se vuelvan traslúcidas y adquieran un aroma intenso.
- Sazone con cúrcuma, sal y pimienta. Después de mezclar bien, agregue los tomates cortados en cubitos.
- Freír hasta que el agua de los tomates se evapore. Finalmente agrega los huevos al resto de ingredientes y sofríelos hasta obtener la consistencia deseada.
- Sirve los huevos revueltos con cúrcuma calientes con tu pan favorito. Espolvorea la parte superior con cebollino, eneldo u otras hierbas. ¡Disfrutar!
