¡Agregue siempre una cucharada de este ingrediente inusual! El gulash de Szeged quedará maravillosamente espeso, cremoso y mucho más sabroso.
El gulash de Segedín nunca ha estado tan sabroso. Simplemente haga un pequeño cambio en la receta y obtendrá un hermoso color, una consistencia perfecta y un sabor aún mejor.
Es un clásico que se prepara en casi todos los hogares y en la olla más grande. Es sabroso, abundante y nunca aburrido.
La preparación es relativamente sencilla y la base son sólo unas pocas materias primas. Para preparar el gulash de Szeged, lo más habitual es utilizar carne de cerdo (normalmente paleta), cebolla, chucrut, sal, pimienta y pimiento rojo molido. En nuestra casa es muy popular la versión con crema, en la que al final de la cocción se añade nata dulce al gulash de Szeged. Sin embargo, esto no es una regla y muchas amas de casa elogian la receta básica, en la que destaca el sabor del chucrut.
Sea cual sea la versión que elijas, además de la correcta sazón, también es importante su consistencia. ¿Cómo lograr la densidad correcta?
Consejos para espesar el gulash de Szeged
Una forma popular de espesar el gulash de Szeged es añadir más cebollas, como ocurre con cualquier gulash.
Quizás la forma más conocida de espesar el gulash sea añadir harina común. Algunos lo añaden en forma de polvo, otros lo mezclan con nata dulce al final de la cocción. La nata no sólo espesa, sino que gracias a ella el gulash queda maravillosamente cremoso y queda aún mejor.
Además de los métodos mencionados, hay otro ingrediente que le da al gulash de Szeged un sabor perfecto y gracias a él se obtiene una consistencia ideal. ¡Y no es harina!
En la siguiente preparación, además de los ingredientes básicos, prepara el puré de tomate. Basta añadir solo 1 cucharada (por 1 kg de carne) a la base de cebolla, lo que complementa perfectamente el plato preparado y le da a la mezcla la consistencia adecuada.
Aunque las recetas tradicionales tienden a seguir la fórmula exacta, definitivamente vale la pena probar esta pequeña mejora. Asegúrese de probar este consejo poco convencional en nuestras recetas probadas y no se arrepentirá. Vea recetas tradicionales y menos conocidas de gulash de Szeged.
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