Cocinar frijoles es muy fácil, pero siempre puedes hacerlo mejor. Y no es un procedimiento complicado en absoluto. Resulta que sólo un pequeño cambio puede tener un efecto excelente. Pruébalo una vez y siempre lo repetirás.
La temporada de frijol está en pleno apogeo y vale la pena aprovecharla. Esta planta aporta mucha fibra y proteínas. Contiene mucho potasio y también es relativamente rico en magnesio y calcio. Lo importante es que sea bajo en calorías: 100 g tienen sólo unas 90 kcal. El consumo regular de frijoles ayuda a adelgazar, tiene un efecto positivo sobre la digestión y la peristalsis intestinal. La remolacha también reduce el nivel de colesterol malo y de azúcar, manteniéndote satisfecho durante mucho tiempo.
Ahora que sabemos por qué deberías comer frijoles, pasemos al tema de cómo cocinarlos. Se empieza enjuagando los frijoles con agua corriente. Luego viértelos en agua hirviendo y cocínelos de 15 a 20 minutos. La mayoría de la gente aquí añade una cucharadita de sal y, a menudo, azúcar. Esto mejorará su apetito.
Sin embargo, recomendamos utilizar un producto más. Resulta que es bueno agregar a los frijoles hirviendo…. una cucharadita de bicarbonato de sodio. Gracias a este truco, las judías no perderán su color tras la cocción y quedarán jugosas, verdes y aromáticas. Esto es especialmente importante si quieres usarlo en una ensalada.
Si desea reducir la hinchazón de los frijoles, puede remojarlos en agua antes de cocinarlos y luego condimentarlos con comino, hojas de laurel y pimienta de Jamaica.
