Los calabacines cultivados en el jardín ya se pueden cosechar en junio. Sin embargo, antes de que maduren, aparecen hermosas flores de color amarillo anaranjado. Pocas personas saben que también son comestibles. ¿Cómo prepararlos para que impresionen con su sabor?
¿Estás buscando una idea poco convencional para una cena que te deleite con su sabor? Elige el calabacín, pero no sus frutos (aunque también están riquísimos), sino las flores, que aparecen mucho antes. Gracias a su sabor delicado pero interesante, se convertirán en un complemento permanente de tu menú.
No sólo las verduras en sí. ¿Puedes comer flores de calabacín?
El calabacín es una verdura sabrosa y saludable que se puede comer cruda o cocida. Sabe muy bien como guarnición y como plato principal, por ejemplo, si ya viene relleno de delicias. Es de fácil digestión y además contiene potasio, hierro, magnesio, vitaminas C, K, B1 y PP. No es de extrañar que tanta gente lo utilice todos los días. Sin embargo, incluso los mayores aficionados a esta hortaliza no saben que antes de que madure conviene comer sus flores, que aparecen ya en mayo.
¿Qué flores de calabacín son comestibles? Espera hasta que los recojas
Las flores de calabacín son ligeras, ligeramente aromáticas y se pueden comer cuando están completamente abiertas. Sin embargo, antes de empezar a comerlos, es necesario prepararlos adecuadamente. Ya que distinguimos el tipo femenino (con pistilos) y el tipo masculino (con estambres cubiertos de polen), no olvides limpiar la planta adecuadamente. Debido a que son sumamente delicados, no se recomienda lavarlos, sino remojar cuidadosamente los cálices en agua y luego eliminar la suciedad con un cepillo. Además, en el caso de las flores masculinas, asegúrese de quitar el tallo largo y los estambres.
¿Cómo se utilizan las flores de calabacín? Hay muchas opciones
Puede agregar flores de calabacín crudas a las ensaladas, pastas y risottos de verano. También quedan excelentes cocinados a la parrilla, como complemento para pizza, tortillas o con un delicioso y aromático relleno. Usa tu queso favorito (ricotta o mozzarella es ideal) y especias para el relleno, aunque saben igual de bien con carne. Puedes preparar pasta con queso ricotta y flores de calabacín. La combinación de sabores deleitará tus sentidos.
¿Cómo freír flores de calabacín? En esta versión se combina lo crujiente con la suavidad.
Si eres fanático de lo crujiente, puedes mojar las flores amarillas en camino, preferiblemente en forma de masa para panqueques o tempura. Las fritas quedarán suaves y agradablemente crujientes al mismo tiempo. Simplemente no los olvides no almacenar más de unos pocos días después de la cosecha. De lo contrario, se estropearán.
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