Descubra las maravillas del ajo silvestre, una hierba que transformará su cocina en un laboratorio de sabores. Este artículo no sólo le ofrecerá inspiración para recetas excepcionales, sino también consejos para cultivar y utilizar el ajo de oso, que se ha ganado el corazón de gourmets y jardineros de toda Eslovaquia.
El ajo de oso está experimentando un gran auge entre los jardineros, y no es para menos. Esta hierba es conocida por su intenso sabor a ajo y excelente sabor. Además, su cultivo es sencillo, con el que absolutamente todo el mundo puede enfrentarse.
¿Quieres probar una pasta para untar con ajos silvestres?
Las recetas populares incluyen requesón untado con ajo silvestre. Para prepararlo se necesitan 250 gramos de requesón tierno, un poco de yogur blanco o crema agria, sal y ajetes, frescos o encurtidos en aceite. Empiece por colar el requesón con yogur o nata. Luego agrega el ajo, sazona y mezcla todo. Y tu estas listo.
Aceite de hierbas en unos minutos.
El ajo de oso es rico en vitamina C y flavonoides antioxidantes. Si desea conservar sus efectos fortalecedores el mayor tiempo posible, le recomendamos preparar aceite de hierbas a partir de él. Necesitas 100 gramos de ajos silvestres, 100 ml de aceite vegetal de sabor neutro y sal. Primero pica la hierba y luego mézclala con unas pizcas de sal. Deje reposar la mezcla durante un cuarto de hora, luego mezcle con aceite vegetal. Y ya está.
pesto de oso
También puedes preparar un sabroso pesto con ajos silvestres. Necesitas 100 gramos de hojas de esta hierba, 100 gramos de nueces, 50 gramos de queso rallado, por ejemplo parmesano, un poco de zumo de limón, 15 ml de aceite de oliva y sal. Lavar y picar en trozos grandes las hojas de hierbas. Luego mézclalos con nueces, queso parmesano y sal con una batidora de mano. Luego agregue aceite de oliva y jugo de limón. Conservar en el frigorífico el pesto así preparado, que no debe quedar blando.
El uso de esta hierba es verdaderamente universal. Realza el sabor de las sopas cremosas, pero también de toda una gama de platos asiáticos, pescados y risottos.
