La historia de las albóndigas es fascinante y se remonta al pasado de Europa Central, donde las albóndigas fueron un plato popular durante mucho tiempo. Este platillo tradicional tiene muchas variaciones, pero el relleno de arándanos se ha convertido en una de las formas más populares de disfrutar este delicioso postre.
Los arándanos dan a las albóndigas no sólo un sabor dulce y refrescante, sino también un hermoso color y valor nutricional. La combinación de masa suave y jugosos arándanos crea una experiencia gastronómica inolvidable que nos conecta con tradiciones y recuerdos familiares.
Mire el vídeo de la creación en YouTube del canal Lidl Kitchen – Empanadillas de levadura rellenas de arándanos – Roman Paulus
Fuente: Youtube
Ingredientes
Para preparar la masa necesitarás 400 g de harina semigruesa y 350 g de harina normal, 1 huevo, 42 g de levadura, 200 g de azúcar glass, una pizca de sal y 100-150 ml de leche tibia. La levadura se prepara con 1 cucharadita de azúcar granulada, 50 ml de leche tibia y 42 g de levadura.
El relleno puede contener 250 g de arándanos silvestres, congelados o mermelada de arándanos. Para la decoración se utilizan 150 g de azúcar glass, 250 g de requesón duro rallado y 100 g de mantequilla derretida.
Método
La preparación comienza con la masa madre, que se crea mezclando levadura, azúcar y leche tibia. Una vez que la levadura ha subido se mezcla con harina, huevo, azúcar glass, sal y leche. La masa se amasa hasta que quede suave, se deja leudar y luego se le dan forma de bolas de masa rellenas de arándanos.
La clave del éxito es empaquetar la masa con cuidado para que no queden huecos que puedan hacer que las bolas de masa se agrieten durante la cocción. Las albóndigas se cuecen al vapor durante 15 minutos e inmediatamente después de cocinarlas se desgarran suavemente con dos tenedores para que el vapor se escape y las albóndigas no se colapsen.
Las albóndigas terminadas se sirven con azúcar en polvo, requesón rallado y mantequilla derretida. Para variar, también puedes utilizar una rama o pan de jengibre rallado. Seguir estos pasos y pautas asegurará que sus bolas de masa de arándanos sean tan deliciosas como las de la abuela.
A la hora de preparar bolas de masa de arándanos, es importante no sólo seguir exactamente la receta, sino también tener cuidado a la hora de preparar la masa y envasarla. La levadura debe subir bien, la masa debe quedar suave y bien leudada y las bolas de masa deben estar bien envueltas para que no se agrieten durante la cocción.
Si sigues todos los pasos, serás recompensado con unas empanadillas esponjosas y sabrosas que te recordarán tu infancia y las vacaciones que pasaste en casa de tu abuela.
Cuando preparemos la levadura, es importante mezclar bien la levadura, el azúcar y la leche y esperar hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie. Mezclar la masa hasta que quede suave y no pegajosa y dejar reposar tapada con un paño de cocina en un lugar cálido.
Una vez que haya subido trabajamos la masa y la dividimos en trozos, que rellenamos con arándanos. A la hora de envasar las empanadillas nos aseguramos de que queden bien selladas para que no queden huecos.
Seguir todos los pasos y una cuidadosa preparación te garantizará que acertarás en la elaboración de empanadillas y podrás sorprender a tu familia con un delicioso plato que te recordará tu infancia y las vacaciones que pasaste en casa de tu abuela.
Fuente: zena-in.cz
