¿Alguna vez confundirás los rebozuelos con un hongo no comestible? Desafortunadamente, los errores son más comunes de lo que crees.
¿Sabías que hay dos especies diferentes de hongos en esta foto: el popular rebozuelo comestible y el rebozuelo no comestible? Es especialmente fácil cometer un error cuando los hongos son jóvenes y aún no están completamente formados. Vale la pena recordar esto antes de ir a recoger setas. El inicio de la temporada acaba de anunciarse online.
En el bosque se pueden encontrar setas comestibles, no comestibles y venenosas prácticamente durante todo el año. Sin embargo, la mayoría de las veces en Polonia vamos en masa a recoger setas, tratándolo casi como un deporte nacional, a finales del verano y principios del otoño. En general es cierto, porque es entonces cuando surge el llamado hongos.
La excepción es coloquialmente llamada kurka. Estos hongos dominan los bosques y nuestras mesas, a menudo ya en junio y, según informes de los recolectores de hongos, incluso a principios de este año. Supuestamente son buenas noticias, pero hay que tener cuidado.
Rebozuelos o pimiento comestible. ¿Por qué vale la pena comer rebozuelos?
¿Han aparecido rebozuelos? Tienes que tener cuidado con esto.
El precio de los rebozuelos frescos es una locura: aparentemente se pueden comprar ahora, pero hay que pagar unos 150 PLN por kilogramo. No es de extrañar que la información sobre los rebozuelos en los bosques haya sido recibida con entusiasmo en las redes sociales.
Algunos coleccionistas alardean de fotografías de sus capturas. ¿Pero son realmente rebozuelos? En primer lugar, las fotografías muestran principalmente setas muy jóvenes, que normalmente no se deben recolectar. Su color y forma pueden ser simplemente engañosos.
El rebozuelo comestible a veces se confunde con el rebozuelo no comestible y, con menos frecuencia, con el rebozuelo naranja. Según algunas fuentes, esta seta no es comestible, según otras, es comestible, aunque de difícil digestión, y, sobre todo, protegida, por lo que no conviene recolectarla.
¿Cómo distinguir un rebozuelo de una cola de zorra? El rebozuelo es amarillo, la cola de zorra es más naranja. Debajo del sombrero del rebozuelo podemos ver «lamas en forma de pliegues». En la cola de zorra, las láminas son mucho más delgadas que en el rebozuelo. ¿Qué pasa con la pimienta naranja? En primer lugar, su sombrero no está típicamente levantado.
¿Para setas? Renunciar a las placas
¿Tienes dudas? Mejor no coleccionar «rebozuelos extraños». Probablemente no te harás daño: los hongos confundidos no son venenosos, simplemente no son comestibles. Esté preparado para el dolor de estómago, la indigestión, tal vez los vómitos y la diarrea. Nada genial, no sólo durante un fin de semana largo, sobre todo porque las personas sensibles pueden acabar hospitalizadas debido a…
Vale la pena escuchar las recomendaciones de los pediatras y no darles hongos a los niños pequeños. Incluso los seguros de la tienda les resultan difíciles de digerir.
A menos que en el caso de los rebozuelos te hagas más daño y puedas cometer un error, sobre todo porque a la polilla zorro le gusta el otoño y sólo entonces se puede confundir fácilmente, son los hongos con branquias los responsables de las enfermedades más peligrosas, incluso mortales. envenenamientos.
La norma, propagada durante años por los médicos, de recoger setas únicamente con tubos (esponjas) debajo del sombrero, sin duda ha contribuido a que las intoxicaciones graves por setas sean hoy una rareza en Polonia. Desafortunadamente, todavía ocurren, incluso los fatales.
¿Por qué vale la pena comer rebozuelos?
Los rebozuelos fritos en mantequilla clarificada y añadidos a huevos revueltos son un plato épico. Contrariamente a los mitos, las setas no son inútiles y comerlas no es sólo un favor para el paladar.
Chanterelle tiene pocas calorías y muchas proteínas y fibra valiosas. También aporta vitamina B y algunos minerales valiosos: calcio, hierro, zinc, potasio, fósforo y magnesio.
Fuentes:
- Bosques nacionales
- Business Insider
- ekologia.pl
