Algunas personas ni siquiera quieren mirarlos. Esto es un error, porque son fuente de proteínas y ácidos omega.

Saludable y libre de toxinas. Vale la pena comerlos y, sin embargo… a pocas personas les gustan. Algunas personas se sienten desanimadas por su apariencia. Otros no combinan bien con la cocina polaca. Otros saben poco sobre las anchoas y sus beneficios. ¿Por qué vale la pena pescar estos pequeños peces? Vea algunos argumentos a favor del «sí».

La dieta del sur de Europa es saludable porque contiene mucho de este ingrediente.

Las anchoas, a pesar de su pequeño tamaño, tienen mucho sabor. Además, contienen una porción sólida de proteínas y ácidos. Las anchoas son populares en el sur de Europa y son un elemento importante de la cocina griega e italiana, pero también de la francesa y de algunas regiones españolas.

Anchoas y sardinas: similitudes y diferencias

Algunas personas comparan las anchoas con las populares sardinas, pero conviene recordar que no son la misma especie, aunque ambos peces pertenecen a la familia del arenque. Sin embargo, las sardinas son más grandes: pueden medir entre 15 y 30 cm, mientras que las anchoas no superan los 12-15 cm.

Las anchoas también son intensamente saladas. El sabor de las sardinas, sin embargo, es más suave. El sabor salado y ligeramente picante de las anchoas, descrito como «marino», es un complemento perfecto para numerosos platos.

Por ello, las anchoas han ganado un amplio uso, realzando el sabor de ensaladas, salsas y pizzas, y ganando popularidad también como snack, guisadas, fritas o a la plancha.

Anchoas – propiedades y beneficios. Beneficios de comer anchoas

Las anchoas, además de su interesante sabor, son un tesoro de salud. En estos pececitos encontraremos:

• una gran porción de proteína, que es el componente básico de los músculos
• Los ácidos grasos omega-3, que favorecen el funcionamiento adecuado del cerebro, el corazón y el sistema circulatorio, también pueden reducir la inflamación y reducir la gravedad de los síntomas autoinmunes.
• que afectan el sistema nervioso y los procesos metabólicos del cuerpo. Las anchoas son fuente de tiamina, riboflavina, vitamina B6, ácido pantoténico, ácido fólico y vitamina B12.
• Aquí no acaban las ventajas de las anchoas, que también contienen minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre y manganeso.
• Las anchoas también contienen selenio, cuya deficiencia puede tener muchas consecuencias graves, como hemos escrito sobre
• También encontramos vitamina A, vitamina E y vitamina K en estos pescados.
• Otros ingredientes valiosos que se pueden obtener de las anchoas incluyen: triptófano, leucina, lisina, tirosina, alanina, ácido aspártico y glutámico y glicina.

¿Por qué vale la pena comer anchoas?

El consumo habitual de anchoas es beneficioso para el funcionamiento del corazón, del cerebro e incluso en la prevención de la depresión. Las anchoas se consideran un pescado poco contaminado, por lo que son seguras incluso para colectivos como personas embarazadas, lactantes o niños.

Tan solo una lata de anchoas a la semana aporta una ración de ácidos grasos omega-3 para toda la semana. La riqueza en vitaminas que contienen las anchoas ayuda a mantener la salud y la belleza, por lo que mejora la inmunidad, mejora el estado de la piel y el cabello, aumenta la concentración y mejora los procesos de pensamiento.

Contraindicaciones de las anchoas

Sin embargo, debido al alto nivel de sodio, las anchoas no se recomiendan para pacientes con hipertensión. Además, una contraindicación obvia es la alergia al marisco o al pescado.