Almacenamiento de sandía, lo que hay que hacer para mantener intactos su sabor y frescura
Una vez abierta, la sandía hay que conservarla de cierta forma para evitar que se eche a perder inmediatamente. Se debe prestar la debida atención.
¿Cómo conservar la sandía después de abrirla? La sandía -llamada de otras formas según la zona de Italia de que se trate-, con su inconfundible sabor dulce y refrescante, es una de las frutas de verano más queridas y apreciadas.
De hecho, representa en todos los sentidos un símbolo del verano. Y es que una vez cortada una sandía, mantener intactas sus cualidades organolépticas puede representar un auténtico reto. Te damos algunos consejos para conservar tu sandía y disfrutar de su delicioso sabor y suave textura durante mucho tiempo.
La primera regla para una correcta conservación comienza con la selección de la fruta y consiste en aprender a identificar una sandía verdaderamente sabrosa. Opte por una sandía bien madura, de color verde oscuro y brillante y con un sonido hueco al golpearla. Evita aquellas que sean demasiado claras o que tengan manchas blancas en la piel, signos de una fruta que no está perfectamente madura.
Almacenamiento de sandía, cómo mantenerla en la máxima calidad.
Una vez en casa, asegúrese de consumir la sandía dentro de los 3 o 4 días posteriores a la recolección para disfrutarla plenamente. Esto ya debería ser suficiente para evitar que la fruta se eche a perder. Y después de seleccionar la sandía ideal, es fundamental prestar atención a la forma de cortarla y almacenarla.
Comience lavando bien la superficie exterior para eliminar la suciedad o los residuos de pesticidas. Luego, con un cuchillo muy afilado, corta la sandía por la mitad y corta rodajas o cubos del tamaño deseado.
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Para mantener la frescura, envolver las rodajas o cubos en film transparente, cuidando de eliminar la mayor cantidad de aire posible. Alternativamente, puedes guardarlos en un recipiente hermético, cubriéndolos con un poco de jugo de sandía fresco. Estas precauciones evitarán el contacto con el oxígeno, ralentizando así la oxidación y preservando el sabor.
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Luego, una vez preparada, se debe guardar la sandía en el frigorífico, preferiblemente en la parte más fría, un una temperatura entre 4°C y 7°C. Este rango de temperatura óptimo retarda el deterioro, manteniendo intactos los delicados aromas y la suave textura. Recuerde evitar las heladas, que podrían comprometer irremediablemente la estructura del fruto.
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Para garantizar el máximo frescor, también es importante controlar la humedad del ambiente. Guarde la sandía en un recipiente hermético o envuélvala en un paño húmedo para mantener un nivel de humedad adecuado alrededor del 90-95%. Esta medida evitará una deshidratación excesiva de la pulpa.
