El aguacate también se utiliza cada vez con más frecuencia en nuestra región. Esta fruta exótica es la base de excelentes productos para untar, salsas, ensaladas y también postres. Hemos recopilado las mejores recetas con aguacate y también tenemos consejos para ti sobre cómo trabajar con él en la cocina.
Además, aprenderás:
– por qué es bueno incluir aguacate en nuestro menú
– cómo elegir un aguacate maduro
– la mejor manera de almacenar los aguacates
– Un truco inteligente para evitar que el aguacate se oscurezca
Bomba de calorías saludable
¿Sabías que un aguacate más grande (unos 200 gramos) tiene unas 300 calorías? Contiene hasta 26 gramos de grasa. ¡Pero! Las grasas del aguacate se encuentran entre las más saludables, e incluso su consumo habitual. Te revelaremos qué otros beneficios aporta esta fruta a nuestra salud en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):
Las mejores recetas de aguacate.
1. Guacamole
En definitiva, la receta de una delicia tradicional mexicana con totopos debe ser la primera de nuestra lista.
Materias primas:
- 2 aguacates
- tomate más grande
- ají verde (jalapeño)
- media cebolla pequeña
- hrsÅ¥ Ä cilantro fresco
- Zumo de lima
- sal al gusto
Procedimiento:
1) Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y utilizar una cuchara para sacar la pulpa y colocarla en un bol. Espolvoréalos inmediatamente con jugo de limón y pícalos con un tenedor. El guacamole también debe contener trozos de aguacate, para no triturar la fruta del todo hasta formar una pasta.
2) A los aguacates se les añade una cebolla o un pimiento finamente picado, un tomate cortado en cubos pequeños, al que le quitamos las semillas, y cilantro finamente picado. Mezclar la mezcla y sazonar con sal.
3) El guacamole se sirve tradicionalmente con totopos, pero también combina bien con carne o verduras a la parrilla o sobre tostadas calientes.
Cómo elegir un aguacate maduro
Elegir un aguacate maduro en la tienda es bastante complicado. Visualmente, debes buscar aguacates más oscuros con color verde oscuro, morado oscuro o negro. Toma el aguacate en la palma de tu mano y exprímelo suavemente. Si está firme, pero sientes que puedes exprimirlo, has encontrado un aguacate maduro.
Si el aguacate está duro es que aún no está maduro. Aún puedes comprarlo, pero espera que esté lo suficientemente suave como para comerlo en 2 o 3 días.
2. Untable rápido de aguacate
La crema de aguacate casi instantánea es la forma perfecta de empezar la lluvia.
Materias primas:
- aguacate maduro
- 3 cucharadas de requesón o queso crema
- una cucharada de jugo de limon
- sal y pimienta negra molida al gusto
Procedimiento:
1) Cortar el aguacate por la mitad, ahuecarlo en un bol, añadir el zumo de limón y triturar todo junto con un tenedor.
2) Sazone la pasta para untar con sal y pimienta recién molida y sírvala inmediatamente sobre pan fresco o tostadas.
Cómo almacenar adecuadamente los aguacates
Lo ideal es que compremos un aguacate muy maduro y nada más llegar a casa preparemos algo bueno con él. Sin embargo, desafortunadamente, esto no funciona así en nuestras ocupadas vidas. Por lo tanto:
Si traes a casa un aguacate ya maduro, deberás utilizarlo en un plazo de 24 horas. Qué aguacate oscuro, perfectamente sabroso, suave y demasiado maduro se necesita en muy poco tiempo. Mientras no prepares el postre planeado con la pulpa del aguacate, guárdalo en el refrigerador. El frío ralentiza el proceso de maduración.
Por el contrario, si compraste un aguacate duro e verde, déjalo en un recipiente sobre la encimera de la cocina y trata de presionarlo suavemente en la palma de tu mano cada vez. Cuando empiece a ablandarse, es hora de usarlo, o pasarlo al refrigerador si tienes planes con él hasta la próxima lluvia.
3. Aguacate al horno con huevo
Tomates perfectos o cena ricos en ácidos grasos omega-3.
Materias primas:
- aguacate maduro
- 2 huevos más pequeños
- sal, pimienta negra molida
- queso rallado (opcional)
1) Cortar el aguacate por la mitad y quitarle el hueso. Si el hueso era demasiado pequeño, le hacemos agujeros sacando un poco de carne con una cuchara. Coloque las mitades de aguacate en los huecos del molde para muffins de modo que queden rectas y rompa los huevos en los huecos uno por uno.
2) Salpimentar las mitades de aguacate y con cuidado pasamos la bandeja al horno calentado a 180ºC, donde las horneamos durante unos 25 minutos. El aguacate al horno se puede espolvorear con queso rallado y servir inmediatamente.
Un truco para evitar que el aguacate se oscurezca
Si lees con atención, habrás notado que en casi todas las recetas el aguacate se combina con jugo de cítricos (limón, lima). No es sólo por el sabor, sino también por que el aguacate conserve su color ligeramente verdoso. Del mismo modo, como ocurre con otros tipos de frutas, la pulpa del aguacate comienza a oscurecerse después de abrirse y entrar en contacto con el aire. Simplemente evite esto rociando el aguacate con jugo de limón o lima.
Más recetas excelentes de aguacate
4. Crema de aguacate inspirada en el guacamole
Aguacate maduro, tomates, ajo, zumo de lima y aceite de oliva en una combinación perfecta.
Cena o desayuno saludable:
5. Ensalada fit
Otra excelente combinación de huevo y aguacate. Esta vez en una sabrosa ensalada llena de proteínas:
Una dosis extra de proteínas en una rica ensalada.
6. guacamole frito
Otra receta inspirada en el plato más famoso del aguacate. Esta vez en forma de aros de cebolla rellenos.
El guacamole se conoce como una pasta de aguacate, pero también se puede freír.
7. Sopa de aguacate
Sopa fría de aguacate (no sólo) llena de vitaminas y minerales.
Creamos esta crema en uno de los primeros cursos de cocina/comida en mi casa. La receta contiene suficiente clorofila y ácido…
8. Untable de aguacate con huevo
Otro clásico es sin duda la combinación de aguacate y huevos duros. ¡Excelente trato!
9. Postre de aguacate
Este saludable postre de requesón con frutas ricas en potasio gustará tanto a niños como a adultos.
10. Crema fit de aguacate
Y por último, un consejo más para una fantástica crema de aguacate.
Sólo necesitarás tres ingredientes y especias básicas para preparar este rápido y fantástico…
No solo se pueden utilizar aguacates para hacer deliciosas pastas para untar: aquí hay pastas para untar legendarias directamente del cocinero de la cafetería de la escuela. Algunos de ellos no los hemos comido en años:
