El arroz con brócoli y coliflor se ha vuelto muy popular en las dietas reductoras y al mismo tiempo representa una excelente manera de incluir más verduras en el menú, incluso para los niños. Descubra cómo preparar fácilmente estas guarniciones saludables en casa y cómo combinarlas para obtener el máximo sabor y nutrición.
Arroz con brócoli y coliflor: Una tendencia saludable que está cambiando los menús
El arroz con brócoli y coliflor se han convertido en alternativas populares al arroz clásico, principalmente debido a la tendencia de las dietas bajas en carbohidratos. Su preparación es sencilla y rápida, lo que los convierte en una forma ideal de aumentar la ingesta de verduras en el comedor. Hoy en día, estos arroces de verduras también suelen encontrarse congelados en los supermercados, pero puedes prepararlos en casa de forma muy sencilla.
¿Cómo preparar arroz con verduras en casa?
Preparar arroz con brócoli o coliflor es fácil. Sólo necesitas un rallador o una batidora. Ralla la coliflor o el brócoli, incluido el tallo limpio, o córtalo en trozos más pequeños y ponlo en una licuadora. Enciende la licuadora varias veces hasta obtener pequeños trozos parecidos al arroz. Tenga cuidado de no hacer un puré con él.
¿Cómo utilizar arroz con verduras?
El arroz de coliflor se puede preparar casi igual que el arroz clásico. Hervirlo brevemente en agua hirviendo o freírlo en aceite o mantequilla hasta que se ablande. Puedes servirlo como guarnición de carne con salsa o de varios platos guisados. Intente mezclarlo con arroz blanco o integral para aumentar el volumen de la guarnición. El arroz de coliflor también queda estupendo con legumbres, por ejemplo con un aromático guiso de lentejas o garbanzos. También puedes preparar un risotto con él o añadirlo a ensaladas elaboradas con verduras frescas o asadas.
El arroz con brócoli tiene un sabor más pronunciado, por lo que puede que no siempre funcione como sustituto del arroz, pero aún así puedes usarlo de muchas maneras. Queda excelente con ensaladas, risotto, cuscús o bulgur, y sabe excelente en combinación con pescado. También puedes prepararlo con parmesano rallado, cheddar u otro queso favorito.
Arroz con brócoli con hierbas y lima
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 brócoli
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- Un puñado de cilantro o perejil de hoja plana
- 1 lima
- 100 g de arroz hervido, cuscús o bulgur (se puede omitir)
- sal pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
- Lavar el brócoli, limpiarlo en profundidad y luego rallarlo en trozos grandes o licuarlo en trozos más pequeños.
- Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agrega el brócoli, la cebolleta, el ajo picado y sazona todo con sal y pimienta. Saltee a fuego lento durante 2-3 minutos, luego agregue el jugo de 1 lima y perejil o cilantro picado.
- Agrega el arroz cocido y deja que todo se recaliente brevemente. Sirva solo como ensalada o como guarnición de aves o pescado asados o a la parrilla.
