Así de sencillo es hornear un trdelnik casero tradicional. Sin embargo, hay un problema
El trdelník, con su atractivo aspecto y su delicado sabor dulce, es un plato popular no sólo en ferias y mercados navideños, sino también en la comodidad de casa. Incluso puedes hacer este dulce tradicional en casa y es mucho más fácil de lo que crees. Entonces, ¿por qué no disfrutar de esta deliciosa experiencia?
¿De dónde viene el tradicional trdelník?
es uno de los postres de masa madre más famosos, cuyas raíces se remontan a Rumanía, desde entonces su receta se ha extendido por toda Europa, pero Sólo dos países lograron obtener una indicación geográfica protegida registrada por la Comisión Europea. El primero de ellos es Suecia, donde puedes encontrar este delicioso manjar con el nombre de Spettekaka, y el segundo es nuestra querida Eslovaquia con Skalický trdelník.
La producción de Skalický trdelnák se remonta a principios del siglo XIX. Una maravillosa tradición dice que la receta de producción de Skalické trdelníky pertenecía al cocinero de Transilvania, el conde, poeta y escritor Jozef Gvadányi, que trabajaba en la ciudad de Skalica. El primer documento escrito que se conserva sobre Skalicky trdelník es el manuscrito del poeta húngaro Gyula Juhász, que trabajó como profesor en el gimnasio de Skalicky.
El trdelník tradicional no apareció en las ferias locales hasta principios del siglo XIX y XX, y su producción más amplia no comenzó hasta mediados del siglo XX.
Hoy en día, el verdadero Skalický trdelník es quizás la mayor atracción turística de la ciudad de Skalica, y precisamente por eso el gobierno de la ciudad instaló su producción original directamente en las hermosas instalaciones de FrantiÅ¡kánské Å¡tora.
Sin embargo, Trdelník también es muy popular en otras ciudades, donde aparece con mayor frecuencia en diversas celebraciones, ferias tradicionales y mercados navideños. Sin embargo, amas de casa inteligentes han encontrado formas y recetas para preparar esta delicia en la comodidad de sus hogares. Algunos son verdaderamente indistinguibles del original.
Es complicado, pero los inteligentes pueden manejarlo.
Este dulce pastel horneado tiene la forma de un cilindro hueco y se prepara en un cilindro de madera especial llamado trdlo, de donde deriva su nombre. se prepara a partir de una masa suave con levadura, que se enrolla sobre el trldo ya mencionado y se hornea directamente sobre él. Sin embargo, el método de horneado es bastante complicado. El efecto deseado se logra girando constantemente y rociando ocasionalmente con calor radiante de una sartén o radiador preparado, lo que le da al producto un sabor y aroma específicos.
Y es precisamente su maravillosa altura y sabor lo que atrae a muchos a preparar este dulce en la comodidad de su hogar. Afortunadamente, hoy ya conocemos varias opciones para preparar una versión casera del dulce trdelník incluso sin el trdel original y al mismo tiempo acercarnos lo más posible al original. Ya puedes conseguir varios moldes para trdelník casero en las tiendas, o puedes fabricar esta herramienta en casa. Puedes enrollar la masa en lugar de un rollo sobre una lata, botella o clavija de madera, luego envolverla en papel de aluminio y ponerla en un horno precalentado. Si tú también te sientes tentado a probar hornear este manjar tradicional de feria, seguro que acertarás con nuestra receta.
servirá como un excelente refrigerio para diversas ocasiones, desde celebraciones familiares hasta reuniones informales con amigos. Su preparación es divertida y el resultado merece la pena. Ponte manos a la obra y prepara este plato tradicional lleno de amor y olor a hogar. ¡El resultado valdrá la pena!
¿Cómo hornear trdelník casero? Aquí está la receta
Lo que necesitarás:
- 500 g de harina semigruesa
- 350 ml de leche tibia
- 75 g de mantequilla blanda
- 75 g de azúcar granulada
- 3 huevos
- 21 g de levadura fresca
- Una pizca de sal
- azúcar de vainilla o azúcar de canela (opcional)
A
Procedimiento:
1) Echar un poco de leche tibia en un bol y mezclar la levadura con una cucharada de azúcar. Déjalo fermentar unos minutos en un lugar cálido. Tamizar la harina en un bol grande, agregar la sal, el azúcar y el azúcar. Vertemos poco a poco el resto de la leche, la levadura, añadimos la mantequilla blanda y hacemos una masa suave y no pegajosa, que dejamos reposar en un lugar cálido durante al menos una hora. La masa debe duplicar su volumen.
2) Divida la masa en panes más pequeños y forme rollos largos (el número de panes depende de la cantidad de herramientas sobre las que enrollará la masa). Tradicionalmente, el trdelník se hornea sobre panecillos especiales de madera, pero en casa podemos servirnos panecillos, botellas o incluso latas envueltas en papel de aluminio. Envuelva la herramienta seleccionada en espiral con la masa de modo que los bordes de la masa se toquen. Es importante que la masa se distribuya uniformemente para asegurar un horneado uniforme.
3) Unte el trdelní preparado con clara de huevo batida. La parte superior se puede espolvorear con una mezcla de azúcar y canela, u otros adornos de azúcar al gusto. También podemos añadir nueces picadas, harina de coco, cacao o azúcar de vainilla para un sabor extra fuerte.
4) Hornea el trdelník en el horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, hasta que esté maravillosamente dorado y crujiente. Es bueno darle la vuelta a los trdelníki durante el horneado para que se horneen uniformemente por todos lados. Después de hornearlos, déjalos enfriar un rato para que se puedan desmoldar más fácilmente.
Trdelník sabe delicioso tanto frío como caliente. Se puede servir solo, cubierto de azúcar de vainilla o canela, o puedes rellenarlo con nata montada, fruta o cremas varias. Cualquiera que sea el accesorio que elijas, trdelník siempre será una experiencia deliciosa.
¡Buen gusto!
En el segundo episodio del popular programa Pečie celé Slovensko también se horneará cera trdelníky. ¿Qué tarea les espera en el desafío creativo? Míralo en un breve vídeo:
