Marinar la carne es una excelente forma de darle el sabor y jugosidad deseados. Sin embargo, conviene saber cuánto tiempo y cómo marinar adecuadamente la carne para que quede aromática, tierna y jugosa. Te explicamos cómo hacerlo bien.

La temporada de barbacoas en Eslovaquia suele empezar a principios de mayo, cuando nos relajamos y nos reunimos con familiares y amigos durante nuestros días libres. Por supuesto, mucho depende del tiempo, pero cuando hace buen tiempo nos gusta pasar tiempo en la parrilla, asando salchichas, verduras y carne marinada. ¿Pero cómo marinarlo para que quede suave, jugoso y aromático? Te daremos un consejo.

Marinar carne: ¿qué es y cómo hacerlo?

Marinar carne es un proceso durante el cual la carne se remoja en una mezcla de diferentes productos y especias. Estos suelen ser los ingredientes que le dan su sabor característico y también ayudan a soltar las fibras de la carne. El jugo de limón, el vinagre y el vino, entre otros, demuestran tales capacidades. Esto hace que la carne esté mucho más tierna.ellos comen. Agregar aceite lo hace más jugoso. El aceite ayuda a mantener la humedad durante el proceso de cocción.

Es muy importante preparar una marinada adecuada. Su composición depende de las preferencias gustativas individuales. Sin embargo, es necesario recordar colocar la marinada en un recipiente o bolsa que luego contendrá la carne.. Debemos darle varias vueltas para que cada parte entre en contacto con la mezcla preparada.

La carne marinada debe conservarse en el frigorífico durante el tiempo especificado.. Luego los ponemos a la parrilla y la marinada se puede hervir y usar como salsa.

¿Cuánto tiempo debemos marinar la carne? Así acortamos el proceso

Marinar carne es un proceso cuya duración depende principalmente de su tipo, por ejemplo Las pechugas de pollo estarán listas después de 2 a 4 horas, pero los trozos grandes de cordero o cerdo pueden necesitar hasta 24 horas para marinarse completamente..

Sin embargo, puedes acelerar el marinado de la carne. dividiendo una porción más grande en trozos más pequeños, gracias a lo cual la especia penetra más rápido y más profundamente en su estructura. También puedes perforar la carne para que la marinada entre más rápido.. Se puede lograr un efecto similar si primero se calienta suavemente la mezcla.

Mucha gente también se pregunta cuánto tiempo se debe marinar la carne antes de ahumarla. Entonces, en principio, se recomienda un tiempo de marinado más largo, de hasta 24 horas, para todo tipo de carne. Solo el pescado se puede marinar por menos tiempo, aproximadamente 6 horas.

En cuanto a marinar carne congelada, debemos hacerlo sólo después de que esté al menos parcialmente descongelada. En este caso podemos prescindir de añadir agua al adobo. La carne parcialmente descongelada también debe marinarse por más tiempo que la carne completamente descongelada.

Artículos relacionados:

Adobo para cuello de cerdo. Tus amigos nunca olvidarán tu barbacoa

Mientras se asan las salchichas, coloque este producto en el horno. Ideal para una merienda de mayo