Así se cocinan las patatas en un restaurante: el chef descubrió qué ingrediente utiliza para conseguir el sabor perfecto, ¡nunca lo hubieras pensado!
Difícilmente podemos imaginar una comida sin patatas. Te revelaremos cómo conseguir el mejor sabor de los platos que prepares con este alimento.
Agrega el vinagre
Si no eres hábil en la cocina, probablemente pienses que no es una gran filosofía hervir patatas. Quizás no, pero tampoco es tan sencillo como parece. Es importante que las patatas no se queden vivas por dentro, pero también que no se partan, y que queden ricas. Para conseguir el plato de patatas más sabroso, los chefs utilizan un truco. Agregan vinagre. Cuando cocines patatas, por ejemplo, lo único que tienes que hacer es añadir sal y un poco de vinagre pasados 15 minutos de cocción de las patatas. Hervir las patatas durante media hora aproximadamente.
¿Por qué vinagre?
El vinagre ayuda a que la patata forme una piel fina en su exterior que le permite mantener su forma, es decir, que no se deshaga. Puedes utilizar cualquier vinagre, ya sea de alcohol o de manzana, aunque la manzana puede darle un sabor diferente al plato, así que es mejor. No te excedas con el vinagre para que el plato no quede amargo. Basta con poner una cucharadita en 5 patatas.
También puedes usar jugo de limón.
Si no tenéis vinagre o no os gusta la idea, podéis añadir zumo de limón recién exprimido. Haga todo de la misma manera: ponga una cucharadita de jugo en 5 papas. Cuela primero el jugo para que no tenga pulpa.
