¿Quieres que tus tartas y postres de chocolate sepan aún mejor y más chocolateados? Utiliza sólo un poco de este ingrediente, que seguro tienes en casa.
Si ya has horneado lo suficiente, te habrás dado cuenta de que además del cacao y el chocolate, en la lista de ingredientes suele aparecer una cucharadita de café instantáneo o una gota de espresso. No está ahí para añadir sabor a café al postre, sino para que el resultado sea aún más chocolateado. ¿Preguntas cómo es posible que el café pueda apoyar y realzar el sabor del chocolate? Estaremos encantados de responder:
¿Por qué el café realza el sabor del chocolate?
El café y el cacao son alimentos con un sabor amargo en sí mismos. Pero cuando los combinas en masa o crema, se realzan entre sí y enfatizan su sabor.
demuestran que el café puede intensificar los sabores dulces y, por el contrario, suprimir el amargor escondido en algunos ingredientes. Por lo tanto, un poco de café en un postre de chocolate marcará una diferencia significativa en el sabor final, sin que llegues a oler el propio café en la tarta o postre.
Muchos pasteleros aplican esta secreta e interesante fusión en sus postres de chocolate de forma automática. Pruébalo tú mismo y añade un poco de café a la masa de cacao o crema de chocolate, aunque la receta en sí no lo requiera. Una vez que sienta la diferencia de sabor, el café se convertirá en una parte esencial de sus esfuerzos de repostería de chocolate.
Cómo agregar café a un postre de chocolate
Básicamente hay dos maneras. Puedes añadir café a tu postre de chocolate en forma de polvo o café líquido ya preparado.
Simplemente mezcle espresso en polvo soluble, café instantáneo o café recién molido con ingredientes sueltos como harina, levadura en polvo, azúcar y cacao. Una cucharadita es suficiente, ya que el café es un snack bastante fuerte.
Se puede añadir café ya preparado en forma de espresso o café infundido (filtrado) en una pequeña cantidad (una cucharada) a las cremas y masas. Si la masa requiere leche, por ejemplo, puedes sustituir la mitad de su cantidad por café líquido. Eso sí, deja que el café se enfríe antes de verterlo en la masa o nata, salvo que la receta indique lo contrario.
Recetas de delicias de chocolate en las que puedes aplicar la fusión del cacao y el café
pastel de rama
Una taza de café hará maravillas en este sencillo pastel elaborado con la rama favorita.
Pastel de rama de taza
El lema que describe esta cookie es: SIMPLE, RÁPIDA Y SABROSA.
pastel de chocolate tradicional
Irresistible relleno de chocolate en una suave masa de mantequilla.
Fantástico pastel de chocolate
Una galleta rica pero delicada que sabe tan bien como parece.
pastel de chocolate del diablo
Una excelente oportunidad para sustituir el agua caliente de la receta por una taza de buen café.
Tarta de chocolate endiabladamente buena
Este pastel simple pero extremadamente adictivo no se llama el regalo del diablo en vano.
Kladdkaka
Una cucharadita de café combina bien con este bizcocho sueco para realzar el sabor del cacao.
Pastel de cacao sueco (Kladdkaka)
Harina sencilla, pero pecaminosamente buena e irresistible.
Tarta de chocolate sin harina
También puedes añadir a esta masa una gota de café o una cucharadita de café instantáneo.
Pastel de chocolate ligero (sin harina)
Tan ligera y hermosa como la propia nube. Por eso a menudo se le llama pastel de nubes.
Y agregar café a tus brownies favoritos es algo natural. Todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer los mejores brownies lo puedes encontrar aquí:
