La leche de vaca forma parte habitual de la vida y alimentación de un gran porcentaje de la población. Además de la conocida y extendida leche de vaca, también conocemos otros tipos. Por ejemplo, la leche de cabra. ¿Qué es bueno saber sobre esta leche y por qué vale la pena probarla?
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Hoy en día, la leche de cabra es cada vez más popular y, además del consumo, se suele utilizar en la producción de cosméticos. Sin embargo, no es nada nuevo. Las cabras también fueron apodadas alguna vez «vacas de la pobreza» y la leche de cabra estaba disponible incluso para las familias más pobres.
Diversas investigaciones también han demostrado que el consumo de leche de cabra es realmente algo antiguo y que la gente lo disfruta desde hace varios milenios.
Hoy en día se habla cada vez más de los beneficios de la leche de cabra para la salud, incluso en comparación con la leche de vaca, que no es apta para muchas personas.
La leche de cabra es más fácil de digerir.
En comparación con la leche de vaca, la leche de cabra es más fácil de digerir para muchas personas y no causa los mismos problemas que la leche de vaca.
En comparación con la leche de vaca, la de cabra tiene un mayor contenido de proteínas, pero su composición es diferente. Esta leche contiene menos alfa-S1-caseína, una proteína asociada con las alergias. Esta proteína suele ser la causa de reacciones alérgicas, especialmente en niños.
La leche de cabra es más fácil de digerir debido a que las partículas de grasa son más pequeñas y, por lo tanto, supone una menor carga para el sistema digestivo. Además, el contenido de lactosa en la leche de cabra es menor que en la leche de vaca (4,1% frente a 4,7%), lo que es otra razón por la que algunas personas se sienten más cómodas con ella y no causa problemas como la leche de vaca.
La leche de cabra como fuente de vitaminas y minerales.
La leche de cabra es una rica fuente de calcio y su contenido es similar al de la leche de vaca. Además del calcio, contiene otros minerales valiosos: calcio, magnesio, potasio y fósforo. De las vitaminas que contiene, encontramos principalmente las vitaminas A, B, D y E.
También cuenta con un contenido de coenzima Q10 y ácidos valiosos como el ácido láctico, el ácido cítrico y el ácido fólico. Gracias a estas sustancias, la leche de cabra es un ingrediente popular en los productos cosméticos. Estos ácidos ayudan a hidratar la piel y mejorar su estado, además tienen un efecto antibacteriano.
Los efectos de la leche de cabra en nuestra salud
La composición de la leche de cabra convierte a esta bebida en un útil aliado para mantener nuestra salud. ¿Qué puede hacer esta bebida por nosotros?
1. Articulaciones
Si sufre de reumatismo o le duelen las articulaciones con frecuencia, intente incluir leche de cabra en su dieta. Contiene sustancias antiinflamatorias que tienen un efecto beneficioso sobre las afecciones reumáticas y alivian el dolor relacionado con esta enfermedad.
2. Inmunidad
La leche de cabra también es un regalo para nuestro sistema inmunológico. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, linoleico y linolénico, que mejoran la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas. Además, también regulan la conversión del colesterol, lo que actúa contra la arteriosclerosis y mantiene así los vasos sanguíneos en buena forma.
En comparación con la leche de vaca, no ensucia a las cabras, por lo que también se puede beber durante las enfermedades respiratorias (cuando no se recomienda la leche de vaca precisamente por el barro).
3. Digestión saludable
Los problemas digestivos como dolores de estómago, diarrea u otros problemas se pueden solucionar bebiendo leche de cabra. Su composición tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal, que es la base de una buena digestión. La leche de cabra es en realidad un probiótico natural.
Esto se debe a componentes específicos que son similares a las sustancias de la leche materna y que actúan de manera similar a la fibra. El contenido de estas sustancias en la leche de cabra no es tan alto como en la leche materna, pero sí mucho mayor en comparación con la leche de vaca.
4. Cerebro y sistema nervioso
La leche de cabra también es un tesoro valioso para el cerebro y el sistema nervioso humanos. Favorece la actividad cerebral, tiene un efecto calmante, actúa contra el estrés y el nerviosismo.
El mayor contenido de selenio y zinc en la leche de cabra representa incluso una buena prevención contra enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson o el Alzheimer.
Reemplazar la leche de vaca con leche de cabra también ayuda con las migrañas en algunas personas. Las migrañas tienden a disminuir o volverse menos frecuentes cuando se consume leche de cabra.
5. Por la belleza
La leche de cabra, como ya hemos mencionado, también ha encontrado su aplicación en cosmética. Supuestamente fue utilizado por Cleopatra en el antiguo Egipto. Gracias a la composición de la leche de cabra es posible obtener ayuda de diversos problemas de la piel como la piel seca y agrietada, el acné o el eccema.
Los ingredientes de la leche de cabra protegen la piel de la formación de arrugas y otros signos de envejecimiento cutáneo, ayudan a hidratarla y a mantener un pH estable. Los cosméticos que contienen leche de cabra son bien tolerados incluso por personas con piel sensible.
Los efectos regeneradores de la leche de cabra también se aprovechan en preparados para el tratamiento de la piel después de tomar el sol.
Además de para la piel, también beneficia al cabello, especialmente si sufres de cabello seco y dañado. Basta con enjuagar periódicamente el cabello con leche de cabra o hacer una envoltura y el resultado no tardará.
6. ¿Contra el cáncer?
El efecto anticancerígeno de la leche de cabra es una de las propiedades que hacen que realmente valga la pena beberla. Resultó que el cuerpo de la cabra es capaz de crear anticuerpos contra el cáncer. Por supuesto, esto no garantiza que no contraerá cáncer, pero según observaciones a largo plazo y varias investigaciones, parece que esta bebida realmente ayuda contra la enfermedad maligna.
¿Mal sabor?
Si está acostumbrado al sabor de la leche de vaca, es posible que al principio le resulte difícil manejar la leche de cabra. La leche de cabra es menos dulce que la de vaca. Muchas personas no pueden hacer la transición radical de la leche de vaca a la de cabra, pero tienen que hacerlo de forma gradual. Primero puedes intentar sustituir la leche de vaca por leche de cabra en el café o el cacao. Pero para algunas personas, varios productos lácteos de cabra son más fáciles de manejar que la propia leche.
La leche de cabra no sólo como bebida
Al igual que la leche de vaca, la leche de cabra se puede consumir en diferentes formas. A partir de él se elaboran queso, yogur, mantequilla y nata.
Por ejemplo, intente agregar queso de cabra a una ensalada de rúcula y arándanos.
Ensalada de rúcula con queso de cabra y arándanos
Rúcula, queso de cabra y arándanos. Te convencerás de que es una combinación perfecta con este…
o deléitese con queso de cabra sobre tostadas de ajo con pimientos asados.
Tostada de ajo con queso de cabra y pimiento asado
Pan crujiente untado con ajo, espolvoreado con trozos de delicioso queso de cabra y cubierto…
El queso de cabra tiene muchos usos, prueba a experimentar y seguro encontrarás la manera de incluirlo en tu dieta de forma habitual.
El origen de la leche de cabra es importante
El medio ambiente es muy importante, especialmente la limpieza del entorno del que procede la leche de cabra y sus productos. La calidad de la leche de cabra depende más de la calidad del pienso (en comparación con, por ejemplo, la de vaca) y es por eso que la mayoría de las granjas caprinas están ubicadas en zonas limpias de montaña.
En las tiendas se venden leche de cabra de muy alta calidad y sus productos, por lo que no hay por qué tener miedo a este respecto.
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