Cocina una sabrosa y nutritiva sopa de brócoli que te saciará y te calentará. El queso rallado juega un papel importante en esta receta, dándole a la sopa un sabor distintivo y una consistencia cremosa. En el artículo aprenderás cómo preparar adecuadamente el brócoli para que conserve su color, sabor y valor nutricional.
Sopa de brócoli sabrosa y nutritiva
El brócoli es una de las verduras que tiene muchos partidarios y detractores. El problema suele ser una preparación inadecuada, que puede provocar pérdida de color, sabor apagado y consistencia blanda. Es importante cocinar el brócoli brevemente, entre 5 y 10 minutos en agua hirviendo o al vapor, dependiendo del tamaño de los floretes. De esta forma conservará su firmeza y crujiente.
Al cocinar sopa de brócoli, lo ideal es agregar el brócoli más tarde, después de agregar ingredientes que necesitan un tiempo de preparación más largo, como papas o tubérculos. Este truco garantiza que el brócoli quedará perfectamente preparado en la sopa.
Nuestra receta de sopa de brócoli también contiene queso rallado, lo que le da a la sopa una consistencia cremosa y un rico sabor. Este bono de queso hace que la sopa no solo sea sabrosa, sino también muy nutritiva. Prueba nuestra receta y comprueba por ti mismo que la sopa de brócoli puede quedar realmente deliciosa.
Sopa de brócoli con queso cheddar
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 brócoli grande
- 1 zanahoria grande
- 150 g de queso cheddar rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de harina común
- 500 ml de caldo
- 250 ml de leche o nata (o una combinación)
- sal pimienta
- Nuez moscada (se puede omitir)
Preparación:
- Lavar el brócoli y cortarlo en floretes. Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria en trozos grandes.
- Derretir la mantequilla en una olla a fuego lento y sofreír la cebolla hasta que esté cocida. Luego agrega el ajo machacado, mezcla y cubre con harina. Freír brevemente, luego verter el caldo frío y remover bien con un batidor para que no queden grumos en la sopa.
- Sazona al gusto, añade una pizca de nuez moscada y deja hervir. Vierta las zanahorias ralladas y los floretes de brócoli en la base hirviendo. Déjalo cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se ablande.
- Tan pronto como las verduras estén blandas, vierta leche o crema en la sopa y espolvoree con queso cheddar rallado. (Puedes dejar un poco de queso para espolvorear la sopa al servir). Mezclar todo bien y dejar que se caliente lentamente para que el queso se derrita por completo.
